Vrstvený šalátový koláč vyrobený z vyprážanej zeleniny, varených zemiakov, mäsových koláčov a syrových výplní je veľmi uspokojivý a zároveň originálny pokrm, ktorý dlho trvá na varenie, ale je veľmi rýchlo konzumovaný.
Vyberte si recept
zloženie:
- 0, 3 kg mletého kurčaťa;
- 1 mrkva a cibuľa;
- 6 zemiakov;
- 2 paradajky;
- 4 žĺtky;
- 1 kuracie vajce;
- 1 zväzok zelenej cibule a kôpru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 150 g tvrdého syra;
- 200 g majonézy;
- 4 čajové lyžičky múky;
- slnečnicový olej;
- bazalka, čierne korenie;
- korenie na kurča, soľ.
Príprava:
- Zemiaky umyte, varte do mäkka, vychladnite, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Jemne nasekaný kôpor a cibuľu nakrájajte nožom. Preskočte cesnak cez lis (cesnak).
- Varte 4 kuracie vajcia, ochlaďte a ošúpajte. Zo všetkých vajíčok získajte žĺtky a vtierajte ich na jemný strúhadlo.
- Mrkvu, ošúpeme a nasekáme na hrubom strúhadle, cibuľu olúpeme a jemne nasekáme nožom. Jedno paradajky oparíme vriacou vodou, jemne ošúpeme a jemne nasekáme.
- Vložte cibuľu do masla predhriateho na panvici a opražte do zlatistej farby. Potom pridajte do cibule mrkvu, všetko zamiešajte a smažte, kým nezmäkne.
- Pridajte zeleninu z paradajky, bazalky a ½ časti kôpru do zeleniny. Všetko premiešajte, smažte ďalších 5 minút, potom vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Medzitým si môžete pripraviť šalátový dresing. Za týmto účelom kombinujte ½ časti strúhaného syra v jednej miske so zvyšným koprom, čiernym korením, cesnakom a majonézou. Všetko premiešajte lyžičkou, až kým nebude hladká, a chvíľu ju odložte.
- Mleté mäso vmiešajte do misky a dôkladne ju premiešajte vidličkou. Pridajte 1 surové vajce, múku, zvyšný syr, soľ a ochucovadlo. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
- Nalejte olej znova do panvice a zohrejte ho.
- Rozdelené mleté mäso na dve rovnaké časti. Vložte jednu časť s mokrými rukami do horúceho oleja a vyhlaďte po celej spodnej časti nádoby. Ukáže sa akýsi mäsový koláč, ktorý sa musí vyprážať z obidvoch strán až do zlatohneda a úplne vychladnúť. Rovnaký postup zopakujte s druhou časťou vypchávky.
- Vezmite jedlo pod šalátový koláč. Na dno misky dajte strúhané zemiaky do jednej vrstvy, pridajte soľ, namažte dresingom a mierne stlačte. Pamätajte, že veľkosť zemiakovej vrstvy (v priemere) by mala zodpovedať veľkosti koláča s mäsom.
- Na zemiaky položte ½ časti zeleniny na vyprážanie, jemne ju vyhladzujte, pridajte soľ, namastite dresingom a zakryte tortilla z vyprážaného mäsa. Potom sa koláč jemne namastí a prípadne aj soľ.
- Zopakujte všetky vrstvy znova. Hotový šalátový koláč posypeme strúhaným vaječným žĺtkom, ozdobíme čerstvými paradajkami a nakrájanú cibuľu.