Vďaka kombinácii teplej a čerstvej zeleniny, šťavnatého jazyka a korenia sa získa čínsky veľmi chutný a pikantný šalát. Čierna šošovka sa do tohto šalátu veľmi organicky zmestí, iba ho nemožno stráviť - do misky sa musia pridať elastické zrná.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 200 g varenej čiernej šošovky;
- - 3 jazyky ošípaných;
- - 1 cibuľa;
- - 2 mrkvy;
- - 1 paprika;
- - 1 čerstvá uhorka;
- - 4 strúčiky cesnaku;
- - sójová omáčka, šípkový sirup, čerstvá paprika, rastlinný olej, sezamový olej, petržlen.
- Na varenie jazyka:
- - 0, 5 šálky sójovej omáčky;
- - 1 hviezdička anízu hviezda;
- - 1 cibuľa.
Návod na použitie
1
Opláchnite jazyky, naplňte studenou vodou, privarte k varu. Vypúšťajte, preplachujte jazyky. Nalejte čerstvú vriacu vodu, pridajte sójovú omáčku, badyán a cibuľu. Varte do mäkka. Chladte jazyky do teplého stavu, bez odstránenia z vývaru, zbaveného filmov. Opláchnite čiernu šošovicu, nalejte studenú vodu, privarte do varu, nechajte ju prevariť 8 minút, vychladnite v odvare, natiahnite a nechajte uschnúť.
2
Opláchnite zeleninu, šupku, sekanú mrkvu tenkými prúžkami. Nakrájajte cibuľu pozdĺž cibule, uhorky nakrájajte na strednú vrstvu - iba hrubú pokožku. Nakrájajte korenie cez rohy.
3
Vmiešajte jazyk misy, nakrájajte na kocky, cibuľu, cesnak, chilli papričku, polejte sójovú omáčku, premiešajte.
4
Zohrejte wok, nalejte rastlinný olej, zohrejte mrkvu a papriku, zelenina by mala byť jasnejšia, jazyk položte navrch, premiešajte. Pohode.
5
Do vychladeného šalátu pridajte uhorku, šošovicu, nakrájanú zeleninu. Zostávajúcu sójovú omáčku zmiešame so sezamovým olejom, sirupom, nalejeme na šalát, znovu premiešame, podávame.
