Huby z húb s mäsom sa často nachádzajú v rôznych ázijských národných kuchyni. V Kórei, Thajsku, Vietname a Číne sa pripravuje taká svetlá misa na zalievanie úst s jemnou chuťou a svetlou orientálnou vôňou. Každý národ má svoj vlastný recept na funchose šalát s mäsom, ktorý používa rôzne prísady a koreniny. Všetky sú však spojené jednoduchosťou prípravy a nezvyčajnou chuťou, ktorú každá žena v domácnosti ľahko zopakuje vo vlastnej kuchyni.
Vyberte si recept
Funchoza
, Čo je to? Aké sú jeho výhody a nevýhody? Ako as čím to jedia? - Musíme to zistiť dnes.História funchózy
Funchoza sa tiež nazýva „sklenené rezance“, na prípravu ktorých sa používa fazuľová alebo ryžová múka. Vlasťou funchóz nie je vôbec Čína, ako veria mnohí znalci orientálnej kuchyne, ale Thajsko je najexotickejšia, najzáhadnejšia a jedinečná krajina na východe. Thajské životné krédo sa dá vyjadriť slovom „sunuk-sabay“, čo znamená život s úsmevom, potešením pre dušu v kombinácii s pohodlím tela. Preto sú Thaisi považovaní za jedného z najnáročnejších obdivovateľov zdravej výživy. Tam, kde, ak nie v Thajsku, sa mohla objaviť funchóza. Tento pokrm však milujú nielen Thajci, ale aj občania Číny, Japonska, Kórey, Vietnamu, Indie.
Rezance v Ázii sa nevyrábajú z pšeničnej múky, ako to robíme my, ale z ryže. To nie je prekvapujúce, pretože na východe je ryža hlavou všetkého. Po celý rok každá Ázia zje v priemere asi 150 kg tejto obilniny vo forme príloh, pilafov, sushi a cestovín. Dokonca aj túžba po „chuti do jedla“ v niektorých ázijských jazykoch znie ako „pomôžte si s ryžou!“
Funchoza (niekedy existuje aj variant „funchez“, v súvislosti s nedávnym výpožičným obdobím neexistujú žiadne prísne pravidlá týkajúce sa pravopisu tohto slova) je tenká priesvitná vermicelliho vlákno dlhé až 50 cm - tam, kde Taliani so svojimi špagetami! Pred varením sa nikdy nerozbijú. Rezance musia byť vždy dlhé, pretože symbolizujú ľudský život. "Čím dlhšie rezance, tým dlhší život, " hovorí východná múdrosť.
V Rusku sa funchose po prvý raz cítila na začiatku 19. storočia. Pretože názov je komplexný, ale museli ste sa pochváliť pred svojimi susedmi, prišli s ruským vermicelli menom „Glass Noodles“, pretože navonok pripomína tenkú a priehľadnú niť.
Kulinárske vlastnosti funchoses
Funchose šalát s mäsom je ľahko uvariteľné a veľmi výdatné jedlo, ideálne na obed alebo večeru. Vďaka prísadám, ktoré tvoria tento predjedlo, je plne vyvážený a môže sa stať základom správnej výživy. A celé tajomstvo spočíva v produkte so záhadným názvom „funchoza“. V skutočnosti to nie je nič viac ako ryžové alebo hrachové rezance, ktoré sa na východe pridávajú takmer do všetkých jedál pomocou neutrálnej chuti a rýchlosti varenia. Polievky, prílohy, šaláty - z funchose všetko varia a pridávajú mäso, zeleninu, ryby, morské plody. Táto rezance má schopnosť absorbovať chuť týchto potravín a korenia, pridáva sa spolu s jedlom, vďaka čomu je jedlo príjemnejšie, výživnejšie a aromatickejšie. Ázijci oceňujú nielen kulinárske vlastnosti funchózy, ale aj jej prínosy pre telo. Ryžové rezance sa považujú za symbol zdravia, mladosti a dlhovekosti, pretože obsahujú veľké množstvo vitamínov a minerálov potrebných pre organizmus.
Pravidelné používanie funchózy v potravinách bude mať priaznivý vplyv na stav pokožky, upokojuje nervy a dodáva silu. Funchose šalát s mäsom a zeleninou nepoškodí postavu, čo je obzvlášť dôležité pre tých, ktorí sledujú ich hmotnosť. Môžete ho variť s hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom a sladkou paprikou, uhorkami, mrkvou, cibuľou, bylinkami, cesnakom atď. Ideálne pre zeleninu je zelenina, ktorá pridáva misku ľahkosti, sviežosti a šťavnatosti, optimálne dopĺňa rezance mäsom. Mimochodom, vegetariáni môžu vyskúšať aj tento lahodný šalát s funchosou, variť ho so sójovým mäsom.
Recepty s fotografiami vám pomôžu pripraviť šalát z Funchose s mäsom, a to aj pre tých, ktorí silne pochybujú o ich kulinárskych schopnostiach. Toto jedlo sa považuje za jednoduché a jeho varenie nebude trvať dlhšie ako 30 minút. Potešte svoj domov populárnou ázijskou desiatu, zaručene vás poteší každý. Recept na šalát Funchoza s mäsom je užitočný pre každodenné stravovanie aj pre hostí, pretože takéto jedlo je nielen chutné a zdravé, ale tiež veľmi svetlé a krásne.
Šalátový recept "Kórejská Funchoza s mäsom"
Veľmi jednoduchý recept na šalát z húb s kórejským mäsom. Najlepšie je pripraviť mu tenké rezance, dobrý kus hovädzej sviečkovice, ako aj viacfarebné papriky (napoly červené a žlté), aby jedlo bolo čo najchutnejšie a najchutnejšie.
Zložky
- Hovädzia sviečková - 300 gramov.
- Funchoza - 250 gramov.
- Paprika - 1 ks.
- Mrkva - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Uhorka - 1 ks.
- Cesnak - 4 strúčiky.
- Rastlinný olej - 4 lyžice. l.
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Ryžový ocot - 2 lyžice. l.
- Korenie (paprika, čierne korenie, chilli, mletý koriander) - každá 1 lyžička.
- Soľ, cukor.
príprava
Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť mäso. Pre toto jedlo je najlepšie marinovať hovädzie mäso a vopred (3-4 hodiny) nakrájať na tenké prúžky. Marináda sa pripravuje zo zmesi sójovej omáčky s korením (polovica stanoveného množstva), naleje mäso, dobre premieša a nechá sa v chlade.
2. Pomocou kórejského strúhadla alebo drviča rozdrvte uhorku a je lepšie zobrať iba dužinu bez zŕn.
3. Podobným spôsobom ako nasekáme mrkvu.
4. Pepř zbavený semien a nakrájaný na prúžky.
5. Nasekanú zeleninu vložte do hlbokej misky, posypte soľou a cukrom a dobre ich umyte rukami, aby ste vytvorili šťavu.
6. Cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky, cesnak na plátky a ponorte ich na minútu do masla zahriateho na panvici. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšné korenie (koriander, paprika), premiešajte a bez chladenia pridajte zmes k čerstvej zelenine.
7. Ďalej musíte uvariť rezance. Tenké dosť na niekoľko minút naliať vriacou vodou. Široká a hustá funchóza by sa mala variť v slanej vode asi 5 minút. Je dôležité, aby rezance boli dostatočne mäkké, ale zachovali si elasticitu. Pri varení môžete pridať rastlinný olej, aby sa fungoza nelepila k sebe. Hotové rezance zložte do cedníka, keď sa všetka tekutina vypustí, môže sa lievik pohodlne rozrezať tak, aby nebol príliš dlhý.
Rezance vložte do zeleniny, premiešajte tak, aby boli všetky šťavy rovnomerne rozložené.
Vložte marinované mäso (spolu s marinádou) do horúcej panvice s olejom, smažte na vysokej teplote asi 10 minút a za stáleho miešania.
Preneste mäso (so všetkou zvyšnou tekutinou) na zvyšné produkty, znova premiešajte, pridajte čierne korenie, chilli. Nakoniec posypeme ryžovým octom (možno ho nahradiť citrónovou šťavou).
Hotový šalát z Funchose s kórejským mäsom vyberte v chladničke na jeden deň, aby ste úplne odhalili jeho chuť a arómu.