Luxusným dovolenkovým desiatom je rolka s lososom a bylinkami. Originálny, nezvyčajný, porézny, jemný - to všetko sa dá povedať o tomto pokrme s dôverou. Koláč je mäkký, rybia náplň má zakysanú smotanu. Toto jedlo sa zvyčajne konzumuje ako prvé.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kyslá smotana - 150 g;
- - vaječný bielok - 3 ks;
- - kôpor - 60 g;
- - vaječný žĺtok - 3 ks;
- - pšeničná múka - 25 g;
- - mletý čierny korenie - 1/3 lyžičky;
- - pstruh mierne solený - 200 g;
- - petržlen - 30 g;
- - parmezán - 60 g;
- - mlieko - 175 ml;
- - maslo - 25 g.
Návod na použitie
1
Maslo rozpustite v panvici. Potom pridajte do masla múku a rýchlo ju premiešajte šľahačkou. Nalejte tenký prúd mlieka a potom za stáleho miešania nechajte hmotu zahusťovať pri nízkej teplote. Po zahusťovaní odstráňte z tepla.
2
Pridajte jemne nastrúhaný parmezán, žĺtky a dôkladne premiešajte. K zmesi pridajte jemne nasekané zelene a znova premiešajte.
3
Šľahajte veveričky na silnú penu. Jemne premiešajte proteínovú a syrovú hmotu. Opatrne premiešajte.
4
Panvicu prikryte pergamenom a na ňu nalejte pripravenú hmotu. Predhrejte rúru na 180 ° C a po vložení plechu do pečiva pečte 15 minút. Počas pečenia nasekajte lososa na malé kúsky.
5
Zmiešajte zeleninu, kyslú smotanu a kúsky lososa, podľa chuti pridajte korenie. Vyberte panvicu z rúry. Nechajte koláč vychladnúť. Posypeme kôru strúhaným syrom.
6
Rybu plňte rovnomerne do koláča. Koláč jemne rozvaľkajte na kotúč a nechajte ho stáť 15 minút. Je to potrebné, aby lepšie držalo pohromade. Hotovú rolku podávajte s lososom a bylinkami na stôl, nakrájanú na porcie.