Rovnako ako nezabudnuteľná večera v elegantnej reštaurácii, bude obraz vášho obľúbeného koktailu neúplný bez dokončovacieho dotykového dekorácie.
Vyberte si recept
Ozdoby majú rôzne tvary a veľkosti a často sa používajú nielen na vystavenie, ale aj na zlepšenie chuti nápoja. Môžu sa umiestniť na povrch koktailu, dať doň alebo elegantne zdvihnúť na okraj pohára.
Sú to kučery (zvyčajne z citrusových plodov), čerstvé tropické ovocie (nezabudnite na kokteilový dáždnik), klasické olivy (podávané na okraji pohára). Nakladaná zelenina sa stále častejšie používa ako „zvýraznenie“ - napríklad pri príprave „Bloody Mary“.
Experimentujte, ako vám povie vaša paleta chutí zmiešaním a kombinovaním širokej škály ingrediencií. Pri výbere šperkov je však potrebné dodržiavať niekoľko základných pravidiel:
• Citrusové plody sa zvyčajne používajú v smoothies, ktoré neobsahujú mlieko ani smotanu.
• Koktejlové čerešne, ktoré sa široko používajú v najrôznejších koktailoch od Manhattanu po Pina Colada, sa neodporúčajú na podávanie klasických nápojov, ako je martinis.
• Kokteily na báze vodky majú tendenciu dobre sa miešať s citrónom a limetkou.
• Zmes tequily a vápna, ako aj rum a mäta sú navzájom dobre kombinované.
• Tyčinky škorice, kávové zrná a čokoláda sú vynikajúce pre dezertné koktaily.
• Zelenina je vhodná pre nápoje na báze paradajkovej šťavy.
Všeobecne platí, že pri výbere spôsobu dekorácie je najlepšie vziať do úvahy všeobecnú tému vášho nápoja, pričom základom je hlavná zložka. Napríklad hruškový plátok je ideálny pre ázijské hruškové martini. Kávové zrná sú perfektným doplnkom írskych likérov a kokteilov na báze kávy.
Okrem správnych prísad je tiež potrebné zvoliť správne nástroje. Väčšina šperkov sa dá vyrobiť pomocou noža na ovocie, ale je tiež užitočné mať po ruke dekoratívny nôž a strúhadlo. Strúhadlo je užitočné na trenie dezertných prísad, ako je čokoláda a muškátový orech. Na krájanie čerstvého ovocia a zeleniny sa hodia väčšie nože.
Dekoratívny nôž s čepeľou v tvare V pomôže zmeniť kôru citrónu, limetky a pomaranča na umelecké kučery. Nepreháňajte to! Pri použití dekoračného noža je dôležité opatrne odstrániť iba vrchnú vrstvu šupky bez uchopenia bielej vnútornej vrstvy. Zvlnenie spravidla pláva v kokteile, takže neobrezaná časť bielej vrstvy môže do nápoja pridať horkosť, ktorú nemožno kompenzovať jasným lesklým leskom hornej vrstvy šupky.
Výroba šperkov môže byť spontánna, ale najlepšie šperky by mali byť pripravené vopred, ešte predtým, ako začnete miešať nápoj. Týmto spôsobom sa môžete zamerať na formu a štýl bez obáv z topenia ľadu skôr, ako dokončíte prípravu kokteilu. Šperky sa pridávajú okamžite po zmiešaní kokteilu v trepačke, mixéri alebo priamo v pohári.
A samozrejme sa nebojte experimentovať! Myslíte si, že čerešne sú príliš veľa? Namiesto toho skúste na svoj Manhattan pridať domáce sušené čerešne. Zeler a olivy nedávajú správnu chuť? Ozdobte svoju najbližšiu krvavú Máriu nakladanou špargľou, zelenými fazuľami a vajcom.