Tuháreň sa zriedkavo používa pri varení, zatiaľ čo z tejto užitočnej koreňovej plodiny môžete variť chutné pokrmy - od duseného mäsa a šalátov po polievky a kastroly. Vodnice môžu byť plnené, pečené, pečené a vyprážané. Táto koreňová plodina je bohatá na éterické oleje, minerály a vitamín C.
Vyberte si recept
Na varenie vyberte plochý žltý okrúhly kvet s fialovou hlavou. V zime sa rozhodnite pre veľké koreňové plodiny majú najviac vitamínov a v lete je najlepšie používať malé vodnice, ktoré majú jemnú chuť.
V niektorých prípadoch nepoužívajú koreňovú zeleninu okrúhlice, ale jej listy, ktoré sú známe ako skvelé korenie.
Tuřínový guláš
Na varenie budete potrebovať:
- okrúhlica - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks.;
- 100 ml mlieka;
- slnečnicový olej (na vyprážanie);
- soľ (podľa chuti);
- korenie (podľa chuti).
Umyte a olúpte strednú kefku a potom nakrájajte na malé kocky. Mrkvu umyte, ošúpajte a jemne nasekajte. Vložte panvicu a mrkvu na panvicu, nalejte malé množstvo vody, pridajte 50 ml mlieka a duste na miernom ohni asi 20 minút.
Medzitým nakrájajte cibuľu a zemiaky, nakrájajte na veľké kúsky, potom opekajte na panvici v slnečnicovom oleji, kým nezíska svetlozelenú hnedú kôrku a vyprážanú zeleninu vložte do panvice.
Výsledná dusená masa sa naleje do 50 ml mlieka a ďalej dusíme, až kým zelenina nebude krehká. Ak chcete dusiť dusené mäso, môžete pridať trochu múky, ale zvyčajne to nie je potrebné.
Cesnakový šalát z vodnice
Na prípravu tohto vitamínového šalátu budete potrebovať:
- 350 g vodnice;
- 120 g tvrdého syra;
- kuracie vajce - 4 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- 200 ml olivovej majonézy;
- kôpor - 1 zväzok;
- soľ (podľa chuti).
Umyte vodnice, šupky, nastrúhajte alebo nakrájajte na tenké prúžky. Olúpte cesnak a nakrájajte na cesnakový stláčač. Tvrdý syrový rošt na jemnom strúhadle.
Kuracie vajcia varte v slanej vode, potom jemne nasekajte.
V šalátovej mise skombinujte všetky ingrediencie, ochutte olivovou majonézou, premiešajte a posypte jemne nasekaným kôprom.