8. marca, najskôr v ZSSR a potom v Rusku, nebol nielen deň solidarity žien, ale aj príležitosť zablahoželať všetkým matkám, dcéram a manželkám. Tento sviatok je často sprevádzaný sviatkom so všetkými druhmi chutných jedál.
Vyberte si recept
Dovolenkový šalát s červenou rybou a kaviárom
Recept na tento šalát je v súlade s úrovňou reštaurácie alebo dobrého varenia, stačí si však takúto desiatu jednoducho uvariť doma, napríklad na sviatok 8. marca.
Budete potrebovať:
- 1 zrelé avokádo;
- 2 vajcia;
- 1/2 lyžice. olivový olej;
- 1 polievková lyžica Horčica Dijon;
- 200 g malých kreviet;
- 2-3 nakladané uhorky;
- banda kôpru;
- niekoľko listov zeleného šalátu;
- 150 g údenej červenej ryby, napríklad pstruha;
- 100 g červeného kaviáru z lososovitých rýb;
- 1 citrón;
- ocot;
- soľ a čerstvo zomleté čierne korenie.
Milovníci morských plodov môžu k tomuto šalátu pridať chobotnicu alebo jemne nasekané chobotnice.
Olúpajte avokádo, vyberte kameň a nakrájajte dužinu na kocky. Brúsené uhorky mleté, umyte a nasekajte zeleň. Krevety varte vo vriacej vode nie dlhšie ako 5 minút, inak stuhnú. Potom ich očistite od škrupín, odstráňte hlavy a chvosty a odrežte mäso. Rozbiť vajcia, oddeliť biele od žĺtkov. Proteiny uvarte vo vriacej slanej vode s octom. Varené proteíny pomelú. Kombinujte avokáda, vaječné bielky, krevety a zelené.
Omáčku pripravte osobitne. Vaječné žĺtky porazte horčičkou a potom do zmesi postupne nalejte olivový olej. Pridajte soľ a šťavu vylisovanú zo štvrtiny citróna. Omáčku porazte, kým nezmení farbu na bielu a hladkú. Do tejto omáčky pridajte krevety a ďalšie prísady. Listy šalátu umyte a osušte. Červené ryby nakrájajte na tenké plasty. Šalát sa podáva v porciách: na každú dosku položte list zeleného šalátu, na vrch - časť šalát z kreviet. Pridajte trochu čerstvo zomleté korenie. Vedľa platničky umiestnite 1-2 červené plastové ryby. Ozdobte šalát s 1-2 lyžicami. červený kaviár. Pre každú porciu šalátu môžete tiež použiť plátok citróna.