Zemiakové koláče vyprážané v rastlinnom oleji sú neuveriteľne uspokojujúce jedlo. Nie je ťažké ich uvariť a ak prísne dodržiavate receptúru uvedenú nižšie, ukáže sa, že sú neuveriteľne mäkké a svieže.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - 500 ml čerstvého mlieka;
- - 1, 5 lyžičky sušeného droždia;
- - štvrť šálky rastlinného oleja;
- - Čl. lyžica cukru;
- - štipku soli;
- - tri až štyri poháre múky.
- Na plnenie:
- - 700 g zemiakov;
- - dve veľké cibule;
- - soľ (podľa chuti);
- - trocha rastlinného oleja (na vyprážanie cibule).
Návod na použitie
1
Prvým krokom je príprava cesta. Preto je potrebné mierne zohriať mlieko (do asi 40 stupňov), naliať do neho kvasnice a cukor, dobre premiešať.
2
Potom zmiešajte tri poháre múky so soľou a postupne nalejte do mliečnej zmesi, všetko dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli hrudky. Dajte na 10 minút (nie viac) na teplé miesto (počas tejto doby sa cesto zdvihne dvakrát).
3
Kým cesto stúpa, je potrebné olúpať zemiaky a cibuľu, dať zemiaky do varu a cibuľu - opečieme na miernom ohni (musí sa neustále miešať, aby nespálilo).
4
Hneď ako uplynie 10 minút, musíte do cesta pridať trochu múky, premiešať a nechať stáť na teplom mieste ďalších 10 minút (cesto by malo znova stúpať dvakrát).
5
Medzitým je potrebné vypustiť vodu zo zemiakov, rozdrviť, osoliť, pridať vyprážanú cibuľu a dôkladne premiešať.
6
Na pracovnú plochu položte polievkovú lyžicu múky, rozložte ju na povrch a vylejte cesto. Rozdeľte ho na 8 - 10 častí a pripravte gule (cesto sa dá rozdeliť na väčší počet častí, ale nie viac ako 14). Každá guľa je mierne zvinutá (môžete ju natiahnuť ručne), na cesto vložte polievkovú lyžicu (trochu viac) zemiakovej náplne a okraje každého koláča jemne spojte (musíte ich dobre upnúť, aby sa pri vyprážaní nerozpadli).
7
Panvicu zohrejte, nalejte rastlinný olej a koláče smažte na miernom ohni na veku päť až sedem minút. Vyprážané koláče so zemiakmi.
Venujte pozornosť
Aby boli koláče mäkké a svieže, je potrebné, aby cesto zdvihlo dvakrát.