Jablká sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé ovocie. Sú dobré nielen v čerstvej podobe, ale aj v rôznych cukrároch. Jablčné koláče sú chutné a aromatické, najmä ak sa varia podľa francúzskeho receptu.
Vyberte si recept
Francúzska kuchyňa sa vyznačuje sofistikovanosťou a sofistikovanosťou. Dokonca aj najjednoduchšie a najbežnejšie, na prvý pohľad jedlá sú medzi Francúzmi jedinečné. Vezmite aspoň jablkový koláč. Toto pečenie je známe po celom svete a v každej krajine sa jablkové koláče pečú vlastným spôsobom, ale francúzsky jablkový koláč vystupuje z davu. Výplň je veľmi šťavnatá a pekne sa krčí kôra cesta.
Ďalšími slávnymi pokrmami francúzskej kuchyne sú cibuľová polievka, fondue, ratatouille, hľuzovky, bouillabaisse, kohút vo víne. Z Francúzska sú na celom svete známe zákusky, croissanty, cestoviny, creme brulee, blanmange, clafouti a pusinky.
Na výrobu francúzskeho jablkového koláča budete potrebovať: 200 g pšeničnej múky, 150 g masla, 150 g granulovaného cukru, 2 vajcia, 4 jablká, 1 citrón, 10 g vanilínu.
Aby sa jablkový koláč pripravil podľa francúzskeho receptu, najprv si pripravte cesto na pečenie. Vezmite veľkú misku a preosejte do nej potrebné množstvo múky jemným sitom. Nastrúhajte 100 gramov studeného masla na hrubý strúhadlo a pridajte ho do múky. Jemne premiešajte ingrediencie. Maslo neotierajte prstami, malo by ostať chladné. Pridajte k múke a maslu 40 gramov granulovaného cukru a všetko zmiešajte s lyžičkou, aby sa vyrobili maslové omrvinky.
Vezmite 2 kuracie vajcia a oddeľte bielky od žĺtkov. Pridajte žĺtky do cesta a tiež vanilín. Cesto rýchlo prevráťte do gule. Zabaľte ho do lepiacej fólie a vložte do chladničky na 30 minút. Teraz sa starajte o plnenie.
Vezmite jablká, umyte ich a olúpte. Pre každé jablko odstráňte jadro a semená, potom nakrájajte ovocie na plátky a posypte citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Vyberte cesto z chladničky a nakláňajte ho do vrstvy s priemerom 5 centimetrov, ktorá je väčšia ako priemer pekáča. Namažte pekáčom malé množstvo rastlinného oleja a vložte doň valcované cesto, vytvorte boky na spodnej časti jablčného koláča. Aby ste odstránili nadbytočné cesto z okrajov formy, potiahnite cez ne valivý kolík. Okraje budú hladké a krásne.
Plátky nakrájaného jablka vložte do základne cesta. Zvyšných 50 gramov masla roztavte na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli a nalejte ich na plátky. Posypte náplň cukrom, prípadne môžete pridať mletú škoricu.
Je tu ďalší slávny francúzsky jablkový koláč - Tarte Tatin. Na jeho prípravu sú jablká vopred vyprážané v masle, pridáva sa k nim cukor, takže pečenie má príjemnú karamelovú príchuť.
Inkubujte rúru na 200 ° C, vložte do nej koláč a pečte 30 minút. Hotové pečivo vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, vyberte z formy.
Francúzsky jablkový koláč je pripravený. Chutné pečivo nakrájajte na porcie a podávajte.