Čokoládové palacinky sú lahodný dezert obyčajných palaciniek, ktorých receptúra priniesla malé doplnky. Toto jedlo sa dá pripraviť aj so širokou škálou náplní - tvaroh, bobule, sušené ovocie, čerstvé alebo mrazené ovocie atď.
Vyberte si recept
Jednoduchý recept
Ak chcete pripraviť klasické čokoládové palacinky, vezmite 100 g tmavej čokolády, rozdeľte ju na kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom zohrejte 350 ml mlieka v samostatnej panvici, skombinujte s rozpustenou čokoládou a 50 g masla, všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké. Po úplnom rozpustení všetkých zložiek preosejte 250 g múky a pridajte 1 polievkovú lyžicu. vanilkový prášok, 2 lyžice kakaový prášok a štipka soli. Nalejte zmes týchto prísad do čokoládového mlieka a dobre premiešajte mixérom. Potom rozlomte 3 vajcia do hlbokej misky a porazte ich, až kým sa neobjaví pena naparovacia, potom ju zmiešajte so zmesou mlieka a múky a všetko dôkladne premiešajte.
Ak chcete, aby čokoládové palacinky boli svieže a vzdušnejšie, pridajte do nich trochu hasenej sódy alebo minerálnej vody.
Panvicu namažte malým množstvom rastlinného oleja a zohrejte ju, potom uchopte rukoväť, otočte ju pod uhlom a cesto na ňu začnite opatrne naliať tak, aby sa rovnomerne tenkou vrstvou rozprestierala po povrchu panvy. Palačinky smažte asi minútu na každej strane, potom dajte hotový dezert na tanier a pevne prikryte pokrievkou na vrchu - vyparí sa a stane sa jemnejšou a mäkšou. Hotové čokoládové palacinky podávajte na stôl s javorovým sirupom, smotanou alebo zmrzlinou.
Plnený recept
Na prípravu čokoládových palaciniek s náplňou si zoberte 1 šálku múky, 2 vajcia, 5 lyžičiek. kakao, 1, 5 lyžičky vanilín, 2 lyžice kávový likér, 20 g masla, banán, 200 g syra mascarpone, ¾ lyžice. mlieko, 1/3 šálky cukru a ½ šálky smotany. V hlbokej miske rozmiešajte vajcia, kakao, pol lyžičky vanilínu, múku, 1 polievkovú lyžicu. kávový likér a maslo. Zahrejte mlieko na izbovú teplotu a nalejte ho do misky s predchádzajúcimi ingredienciami, všetko zmiešajte do hmoty s homogénnou konzistenciou pripomínajúcou tekutú kyslou smotanu. Teraz pripravte náplň zmiešaním mascarponu, cukru, smotany, 3 polievkových lyžíc na hustú a hustú konzistenciu. kakao, 1 lyžička vanilín a 1 polievková lyžica kávový likér.
Ak kávová tekutina nebola po ruke, môžete ju bezpečne odmietnuť alebo ju nahradiť inou sladkou tekutinou - recept nebude tým trpieť.
Nalejte cesto na čokoládové palacinky na panvicu predhriatu a namazanú malým množstvom oleja, každú palacinku smažte na každej strane 30 - 60 sekúnd a hotový dezert mierne ochladte. Dajte na každú palacinku vopred pripravenú čokoládovú náplň a niekoľko tenkých banánových krúžkov, potom z palaciniek opatrne nakrájajte palacinky alebo obálky, posypte ich práškovým cukrom a podávajte. V prípade potreby nalejte čokoládový dezert roztopenou bielou čokoládou alebo posypte čokoládou / kokosom. Čerstvé bobule budú skvelým doplnkom takýchto palaciniek - napríklad veľké chutné jahody, pokryté čokoládovým sirupom alebo čerstvou smotanou.
Súvisiaci článok
Ako pripraviť čokoládové palacinky s mascarpone náplňou