Kyselina listová alebo vitamín B9 je vo vode rozpustný vitamín skupiny B. Na rozdiel od vitamínov rozpustných v tukoch sa z tela veľmi rýchlo vylučuje, niekedy dokonca aj v pôvodnej forme. Mikroorganizmy, ktoré obývajú črevá v ľudskom tele, môžu tento vitamín nezávisle produkovať, ale jeho množstvo je také malé, že denná norma nie je podporovaná. Preto by v ľudskej strave mali byť také výrobky, ktoré obsahujú tento vitamín vo svojom zložení.
Vyberte si recept
Výrobky obsahujúce kyselinu listovú je možné rozdeliť na živočíšne a rastlinné produkty.
Medzi výrobkami živočíšneho pôvodu sú lídrami v prítomnosti vitamínu B9: pečeň a bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňacie, králičie mäso, treská pečeň, stavridy, kuracie vajce, mliečne výrobky a mlieko.
Rastlinné výrobky možno ďalej rozdeliť do štyroch podskupín: byliny, zelenina, ovocie a orechy.
Z bylín je petržlen, zelený šalát, špenát, kôpor, zelená cibuľa. Vysoký obsah kyseliny listovej v zeleninových plodinách. Patria sem mrkva, repa, tekvica, zelená listová zelenina, reďkovky, paradajky, zelený hrášok, karfiol.
Pomaranče, banány, marhule, broskyne, hrušky, jablká, hrozno, melón atď., Ako aj šťavy z týchto plodov sú veľmi bohaté na vitamín B9.
Medzi vedúce orechy patria lieskové orechy, vlašské orechy, arašidy, mandle. Najmä veľa kyseliny listovej v obilnín, pohánky, jačmeňa, ryže, perličiek. A tiež v pekárskych výrobkoch z celozrnnej múky.
Je potrebné mať na pamäti, že nedostatok tohto vitamínu môže poškodiť organizmus. Nedostatok kyseliny listovej môže u človeka vyvolať agresiu, depresiu alebo neustálu nespokojnosť. Môžu sa objaviť bolesti hlavy, nespavosť, slabosť, strata chuti do jedla.