Pšeničné klíčky tvoria iba 2 - 3% celého jadra. Napriek svojej malej veľkosti je to jedno z najzdravších potravín na svete, ktoré sa skladá z 23 živín. Pšeničné klíčky sú známe veľkým množstvom železa, draslíka a kyseliny listovej, vitamínov B1, B3 a E, bielkovín, vlákien, vápnika, horčíka a zinku. Obsahujú tiež silný antioxidant nazývaný L-ergotioneín, ktorý sa počas varenia nezničuje.
Vyberte si recept
Klíčky sušenej a práškovej pšenice majú jemnú orechovú príchuť, ktorá dobre zapadá do mnohých jedál a poskytuje dodatočný prísun vitamínov. Tu je niekoľko spôsobov, ako môžete použiť pšeničné klíčky:
- Pridajte ich na koláč, chlieb alebo sušienky. Znížte množstvo múky stanovenej v recepte na polovicu, zvyšok nahraďte pšeničnými klíčkami. Do cesta môžete pridať aj lyžicu embryí na oplatky a palacinky.
- Namiesto chleba alebo múky používajte pšeničné klíčky.
- Pred varením posypte kastról (napríklad cestovinami a syrom) pšeničnými klíčkami. Budú poskytovať dobrý svieži.
- Použitie pšeničných klíčkov je dôležité pre vyrovnanie hornej časti koláča a tvarovaného chleba. Jemná chuť embryí nepreruší chuť pečenia.
- Pšeničné klíčky môžu byť pridané do ovsenej kaše, zmrzliny alebo jogurtu.
- V domácich kokteiloch bude vhodná lyžica pšeničných klíčkov.