Rolls - to je jedno z najpopulárnejších japonských jedál v Rusku, sú to rôzne sushi. Rolls je americké meno, ktoré sa vo svojej domovskej krajine nazýva maki alebo makizushi. Táto miska je náplň zabalená do ryže a listu nori (lisované morské riasy). Rohlíky sa veľmi ľahko pripravujú a môžete ich vyrobiť doma bez problémov.
Vyberte si recept
Orientálne rýchle občerstvenie sa teraz môže jesť takmer v každej reštaurácii av niektorých obchodoch je možnosť kúpiť si hotové jedlo doma. Hlavnými ingredienciami sushi, roliek a sashimi sú ryža, morské plody, sójová omáčka. Majstri tvrdia, že výroba sushi je veda, takmer umenie. Ale každý môže urobiť jednoduché možnosti pre toto jedlo.
Najobľúbenejšie sú kotúče Philadelphia. Na ich prípravu budete potrebovať nasledujúce prísady: 200 g ryže, 100 g lososa, 50 g mäkkého syra Philadelphia, 1 avokádo, 1 čerstvá uhorka, 2 listy morských rias nori, nakladaný zázvor, sójová omáčka, wasabi, ryžový ocot, soľ.
Syr „Philadelphia“ sa môže nahradiť akýmkoľvek iným smotanovým syrom. Ale jednoduché spracované („Jantárové“, „Priateľstvo“) nebudú fungovať, môžu dokonca pokaziť chuť roliek.
Najdôležitejšou súčasťou roliek je ryža. Musí sa to robiť správne, nestráviť, inak sa zhorší celá chuť misky. Pred varením sa ryža musí dôkladne niekoľkokrát dôkladne umyť, potom naliať vodu (berie sa rýchlosťou 1, 25 šálky na 1 šálku ryže) a nechať pôsobiť 30 minút.
Po pol hodine je potrebné tekutinu vypustiť a ryža samotná sa naleje do ďalšej panvice, ktorá sa potom naplní čistou studenou vodou, uzavrie sa veko a položí sa na sporák. Ryža sa musí priviesť do varu a potom variť na vysokej teplote 1 - 2 minúty. Potom by ste mali znížiť teplo a variť jedlo ďalšiu štvrťhodinu. Kým ryža varí, neotvárajte panvicu. Tiež nemôžete pridať soľ.
Po 15 minútach je potrebné oheň odstrániť a ryža musí zostať pod zatvoreným vekom ďalších 10 minút, aby bola vylúhovaná. A až potom môžete pridať soľ, rovnako ako 5-6 polievkové lyžice ryžového octu. Kým sa ochladí, môžete pripraviť ďalšie komponenty.
Je potrebné pripomenúť, že ryžu na rožky nie je možné miešať, iba jemne prevracajte pomocou drevenej špachtle.
Avokádo a uhorka musia byť olúpané a nakrájané na dlhé a tenké plátky. A ryby - v širokých pruhoch. Bambusová rohož (makis) by mala byť pokrytá lepiacou fóliou - aby sa neznečistila, a preto ju nemusíte umyť alebo vyhodiť. Potom musíte dať 1 list rias nori lesklou stranou nahor. Na tomto liste sa položí ryža s úhľadne tenkou vrstvou. Je vhodné vyrovnať ju aj s navlhčenými prstami vo vode - tak sa nelepí na pokožku.
Nori list spolu s ryžou by sa mal otočiť tak, aby bola ryža dole. Potom by ste mali dať syr Philadelphia do jedného dosť objemného prúžku. Uhorka a avokádo sú usporiadané na vrchole, rovnomerne rozložené na povrchu syra. Potom s pomocou makisu je všetko úhľadne zložené a mierne stlačené zhora, aby sa zvitok stal pevným.
Pruhy rýb sú usporiadané pevne pri sebe na tej istej alebo inej podložke. Mali by ste dostať rovnomernú vrstvu lososa, do ktorej je obrobok tiež zabalený pomocou makis. Valec sa potom ostrým nožom rozreže na 8 rovnakých častí. Z dôvodu pohodlia by mal byť kuchynský spotrebič neustále navlhčený vo vode s pridaním octu - tak sa naň nebude nalepovať syr.
Nakoniec sa hotové kotúčiky môžu položiť na dosku. Mali by sa im podávať wasabi, nakladaný zázvor a sójová omáčka.