Huby nám dávajú skvelé príležitosti na prípravu prvých jedál. Polievka pripravená na hubovom vývare nenechá nikoho ľahostajným.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- • 100 g sušených húb;
- • 1 veľká cibuľa;
- • 0, 5 šálky múky;
- • 3 stredne zemiaky;
- • 2 vajcia;
- • soľ, petržlen.
Návod na použitie
1
Opláchnite huby v teplej vode a namočte ich 1-2 hodiny. Odstráňte huby a nalejte vodu do panvice a privarte. Po uvarení pridajte cibuľu a varte vývar s miernym varom po dobu jednej hodiny.
2
V tomto okamihu pripravte cesto na knedle. Zemiaky povarte a nechajte vychladnúť, pretrite ich sitom. Pridajte múku, žĺtky a soľ. Dobre premiešajte. Bít vaječné bielky rozšľaháme a pridáme do cesta. Hniesť znova.
Cesto rozvaľkajte do tvaru valca a nakrájajte na malé kúsky.
3
Keď sa vývar uvarí, je potrebné ho prefiltrovať a cibuľu vyhodiť a hríby jemne nasekať.
Vyhoďte knedle a nakrájané huby na vriaci vývar. Po uvarení zemiakových knedlí je polievka pripravená.
Podávame s toastami a bylinkami.
Užitočné rady
Ľahký, s jemnou vôňou, šampiňónový vývar sa získava z čerstvých húb. S intenzívnejšou arómou - zo sušených húb.