Výhody mliečnych výrobkov sú nepopierateľné. Mliečne rastliny produkujú veľa všetkých druhov tvarohu, jogurtov, kefírov, jogurtov, ktoré sú veľmi žiadané. Ale veľa ľudí si ani neuvedomuje, že jednoduchá srvátka získaná v procese ich prípravy je oveľa užitočnejšia a niektoré z týchto výrobkov v zložení vitamínov prevyšuje.
Vyberte si recept
Užitočné vlastnosti srvátky
Srvátka obsahuje veľa mliečnych bielkovín a lecitínu. Skladá sa z asi 200 položiek vitamínov C, A, E, B, PP, živín, biologicky aktívnych látok, ktoré človek potrebuje. A samozrejme potrebné stopové prvky vrátane vápnika, horčíka, draslíka, zinku, fosforu.
Užitočné vlastnosti srvátky nezávisia od toho, kde sa pripravuje - v mliekárni alebo doma. Najužitočnejším produktom je srvátka vyrobená z čerstvého mlieka, okamžite z kozy alebo kravy, ale pokiaľ nie je prítomná, je dokonalá pravidelná pasterizácia.
Ako urobiť srvátku doma
Vezmite čerstvé mlieko, nalejte do panvice alebo veľkej misky, na deň vložte na teplé miesto, aby sa z neho stala kyslá a jogurtová. Potom dajte hrniec s tekutinou na miernu teplotu a privarte.
Nenechajte kyslé mlieko prevariť, inak tvaroh nebude fungovať.
Hneď ako sa na povrchu objavia tvarohové vločky, vyberte panvicu z ohňa. Kvapalinu dôkladne ochladte. Zoberte tenkú vrstvu, zložte ju do štyroch vrstiev a vychladenú hmotu napnite. Tvaroh zostane vo farbe syrovátky a do pripravenej nádoby odteká srvátka.
Existuje aj iný spôsob, ako rýchlo pripraviť srvátku. Vezmite jeden citrón a vytlačte z neho šťavu. Vložte jeden liter mlieka. Akonáhle začne variť, nalejte doň citrónovú šťavu, všetko rýchlo premiešajte a okamžite vyberte z kachlí. Rovnako ako v prvom spôsobe sa oddeľuje tvaroh od tekutiny.
Sérum pripravené týmto spôsobom má ďalší prísun vitamínu C.