Ananásy sú plody rovnakého názvu, rastúce v Južnej Amerike, na ostrovoch tropickej zóny, Afriky a juhovýchodnej Ázie. Ananás je vďaka svojej jedinečnej chuti, výhodným vlastnostiam a nízkemu obsahu kalórií v mnohých krajinách veľmi populárny. Jeho spotreba je však spojená s nepríjemnými následkami v podobe pálenia v ústach.
Vyberte si recept
Vlastnosti ananásu
Vlastnosti ananásu sú vysvetlené jeho podstatnými zložkami. Plody tejto rastliny sú bohaté na vitamíny A, PP, B1, B2 a B12, preto sa odporúča používať častejšie počas prechladnutia, aby sa zvýšila imunita. Pokiaľ ide o minerály, ananás obsahuje meď, zinok, vápnik, mangán, železo, draslík a dokonca aj jód. Obsahuje veľa vlákniny a pektínu, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie.
A v zložení ananásu existuje špeciálny enzým - bromelaín. Je to jeho prítomnosť, ktorá vedie k tomu, že pri konzumácii plodov tejto rastliny začne štipať ústa, jazyk a dokonca aj pery. Faktom je, že bromelaín má schopnosť ničiť proteín, ktorý je prítomný aj v ľudských ústach.
Obzvlášť veľké množstvo tohto enzýmu sa nachádza v hustej šupke ananásu, preto by sa malo ovocie starostlivo a rýchlo čistiť. Hladiny bromelaínu sú tiež oveľa vyššie v nezrelých plodoch, takže ich použitie, najmä vo veľkých množstvách, môže spôsobiť popáleniny ústnej sliznice. Napriek tomu bromelaín zlepšuje trávenie, ale neovplyvňuje metabolizmus, pretože pôsobí iba v čreve. Preto je nepravdepodobné, že by všetky lieky na chudnutie založené na tejto látke pomohli dosiahnuť tento cieľ.
Ananás navyše zvyšuje hladinu draslíka v krvi a je vynikajúcim diuretikom. Preto je užitočné používať ho na očistenie tela, odstránenie opuchov a zlepšenie krvného obehu. Jedzte len veľmi opatrne.