Vynikajúca omeleta je ideálne jedlo, s ktorým veľa ľudí rád začína nový deň. Ak chcete, aby omeleta bola voňavá a svieža, budete potrebovať nielen najčerstvejšie vajcia, ale aj znalosť niektorých tajomstiev varenia.
Vyberte si recept
Klasická omeleta pozostáva z vajec, mlieka a náplní podľa chuti osoby, ktorá ju varí. Mlieko a vajcia sa musia dôkladne premiešať použitím miešača, ale vidličky alebo metla. Naplnenie omelety sa pridáva ako posledné, jediný spôsob, ako sa ukáže, že je čo najviac vzdušný. Ak chcete uvariť omeletu, potom je potrebné bielky šľahať osobitne a do už elastickej bielkovinovej peny pridať žĺtky a mlieko. Pre stravovacie možnosti sa používajú iba proteíny a pre hustejšiu omeletu sa používajú žĺtky.
Ak má omeleta veľa tekutiny, po varení rýchlo odpadne, preto sa považuje za optimálne použiť polovicu škrupiny mlieka na vajíčko.
Omeletu treba vždy variť pod pokrievkou a nedovoľovať jej horenie. Najprv musíte maximalizovať oheň a keď omeleta stúpa a je silnejšia, musí sa oheň zredukovať na minimum. V tomto prípade je možné hotovú omeletu ľahko premiestniť z panvice na tanier - ľahko skĺzne sama.
Ak chcete do omelety pridať múku, musíte pamätať na to, že jej množstvo by nemalo prekročiť 1, 5 čajovej lyžičky na 4 vajcia.
Vynikajúca omeleta si vyžaduje nielen kvalitné suroviny, ale aj správnu panvicu. V ideálnom prípade by mala byť liatina alebo s veľmi hrubým dnom. Odporúča sa používať kryt s otvorom, cez ktorý bude prebytočná vlhkosť unikať.
Omeletu opečte v rastlinnom oleji malým pridaním smotany, vďaka tomu bude jedlo jemnejšie a aromatickejšie.
Neodporúča sa pridávať do omeletovej hmoty zelené, najlepšie je posypať hotovým jedlom, ukáže sa, že je voňavé a užitočné, vďaka vitamínom konzervovaným v grénoch.