Každý uzbecký obed sa ako zvyčajne vyznačuje distribúciou chleba. Najstarší a najvýznamnejší z tých, ktorí sú pri jedálenskom stole, rozdeľuje tortu na kúsky a distribuuje ho každému, kto sedí. Hovorí sa, že patyr je národný uzbecký chlieb, ktorý sa nedá rezať nožom, a mala by sa podávať iba predná strana.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 150 g roztaveného tuku z chvostového tuku
- -50 g sušeného droždia
- -2 lyžice. mlieko
- -0, 5 lyžice granulovaný cukor
- -1 kg pšeničnej múky na pečenie
- -yaytso
- rastlinný olej
- - korenie (soľ, sezamové semená, rasca)
Návod na použitie
1
Roztavte tuk z chvostového tuku a mierne zohrejte mlieko a v ňom rozpustite sušené droždie s cukrom. Preosejte múku cez sito, obohatte ju kyslíkom a pridajte do nej soľ.
2
Z zohriateho mlieka, múky a tuku z chvosta premiešajte elastické cesto, rozvaľkajte ho na guľový tvar, prikryte handrou a vložte na teplé miesto na 30-40 minút, musí cesto stúpať a jeho veľkosť sa musí zväčšiť 1, 5 - 2 - krát.
3
Rozdeľte cesto na stredne veľké kúsky a riaďte alebo rozdrvte ruky na ploché koláče priemernej hrúbky (1, 5 - 2 cm). Potom, čo im dáte okrúhly tvar, prstami urobte priechod v strede každého koláča a vytvorte ľubovoľný vzor s vidličkou vo výklenku.
4
Vložte maslo, plech na pečenie alebo panvicu, položte tortilly a každý namažte rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamovými semienkami. Pečieme pri 250 ° C počas 20 - 25 minút.