Koláč vyrobený z droždového cesta s džemom je neuveriteľne jednoduché pečenie, najťažšia vec, ktorú je potrebné, je správne pripraviť cesto a zvoliť správny džem na plnenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 gramov múky;
- - 100 gramov cukru;
- - štyri žĺtky;
- - jedno vajce;
- - 120 gramov masla;
- - 250 ml mlieka;
- - pol balenia suchého (vysokorýchlostného) droždia;
- - 60 gramov hrozienok;
- - 500 ml džemu (podľa chuti);
- - 1/2 čajovej lyžičky soli;
- - Vak s vanilínom (voliteľné).
Návod na použitie
1
Najprv pripravte cesto: Prehoďte 250 gramov múky na smaltovanú panvicu, nalejte všetky droždie, nalejte do mierne teplého mlieka (200 ml), pridajte lyžicu cukru, všetko premiešajte, prikryte obrúskom a vložte na 30 minút na teplé miesto.
2
Kým cesto stúpa, rozpustite maslo na miernom ohni, rozdrvte žĺtky so zostávajúcim cukrom v samostatnej miske, premiešajte rozšľahané žĺtky, rozpustené maslo, zvyšnú múku a mlieko a tiež vanilín.
3
Akonáhle sa cesto zdvojnásobí, zmiešajte ho s čerstvo pripraveným cestom bez droždia a dôkladne premiešajte, až kým sa nedosiahne jednotná konzistencia.
4
Nalejte hrozienka vriacou vodou a nechajte asi päť minút odstáť, potom dôkladne opláchnite, osušte, vložte do múky a pridajte do cesta (namiesto hrozienok môžete použiť akékoľvek iné sušené ovocie, ale bez nich ich môžete obísť).
5
Posypte pracovnú plochu múkou, vylejte na ňu cesto a mieste ho do takého stavu, aby sa stal homogénnym a nelepil sa na vaše ruky (stojí za zmienku, že v tejto fáze to nie je prehnané a nie „upchávajúc“).
6
Namažte si ruky rastlinným olejom, cesto umyte, prikryte obrúskom a dajte ho na teplé miesto na ďalších 30 minút (počas tejto doby dvakrát vyrastie).
7
Potom vyberte cesto, oddelte od neho 1/3 časti (bude potrebné ozdobiť pečenie) a zvyšok položte na pred namazaný plech na pečenie a opatrne ho rozložte do formy, snažte sa rovnomerne rozdeľovať cesto a vytvorte nízke strany.
8
Vložte cesto na plech na pečenie (asi jeden centimeter). Na tento účel je lepšie použiť hustý džem.
9
Zostávajúce cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu s hrúbkou asi 0, 2 - 0, 3 centimetrov, rozstrihnite ho na prúžky ostrým nožom a ozdobte koláč na vrchu, opatrne ich zložte napríklad do formy vrkôčikov, vianočných stromčekov alebo mreží. Koláč sa nechá stáť pri teplote miestnosti asi 40 minút.
10
Po uplynutí času vložte formy na koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35 až 40 minút, pričom nezabudnite namazať povrch koláča rozbitým vajíčkom.