Pikantný baklažán v gréčtine bude dobrým občerstvením každého slávnostného a každodenného stola. Priťahujú svojím jasným vzhľadom a očarujúcou vôňou. K základnej zmesi výrobkov sa môže v prípade potreby pridať iná zelenina, ktorá doplní a zvýrazní chuť hotovej misky. Môže to byť sladká a horká paprika, cibuľa, mrkva a tiež zelenina.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 600 g baklažánu
- - 30 g múky
- - 450 g paradajok
- - 10 strúčikov cesnaku
- - 1 lyžička cukor
- - soľ
- - rastlinný olej
Návod na použitie
1
Zrieďte 20 gramov kamennej soli v teplej vriacej vode.
Nakrájajte baklažán do kruhov strednej hrúbky a vložte do soľanky.
Po 10 minútach odstráňte kruhy z vody a vložte do lisu na 20 minút, aby ste nasiakli slanú vodu.
2
Pripravený baklažán posypte múkou po oboch stranách a opečte pomocou rastlinného oleja. Baklažán by mal zmäknúť.
3
Lúpajte 10 strúčikov strúčika cesnaku a rozdelte ich na 4 - 5 dielov. Ponorte do horúceho oleja a smažte 3 minúty, aby sa cesnak stal zlatým odtieňom.
4
Vložte paradajky do mikrovlnnej rúry a pary na 2 minúty. Odstráňte z nich kožu a stred nakrájajte na stredné kocky. Pridajte na panvicu, soľ, zalejte cukrom a varte pod vekom tak, aby zmes mierne vrie, kým sa cesnak neobjasní.
5
Dajte vyprážané hrnčeky baklažánu v jednej vrstve na rovnej platni a nalejte na varenú paradajkovú a cesnakovú omáčku. Posypte bylinkami.