Muškátový oriešok je ovocie voňavého muškátového kvetu s tropickým vždyzeleným arómom. Má korenistú, rafinovanú vôňu. Vďaka svojej nezvyčajnej vôni sa toto korenie používa hlavne na varenie. Esenciálny olej z tohto korenia sa však používa v oblasti voňavkárstva a medicíny, ako aj na výrobu tabakových výrobkov. Je zvláštne, že muškátový oriešok so všetkými jeho liečivými vlastnosťami má tiež negatívne aspekty.
Vyberte si recept
Užitočné a škodlivé zložky muškátového orecha
Hodnota muškátového orecha je spôsobená prospešnými látkami prítomnými v jeho zložení. Je bohatá na rôzne stopové prvky: vápnik, železo, fosfor a horčík. Obsahuje niektoré vitamíny skupiny B, ako aj vitamín A. Hlavnými zložkami muškátového orecha sú éterický olej, škrob a bielkoviny.
Okrem toho táto orech obsahuje aj slávny halucinogén - elemicín. Preto je nadmerné používanie tohto korenia mimoriadne nebezpečné. Je nežiaduce jesť viac ako tri jadrá muškátového orecha a ako korenie sa odporúča pridať ho iba na špičku noža. Prekročenie tohto korenia môže viesť k skokom v intrakraniálnom tlaku, k arytmiám alebo dokonca k smrti.
Výhody muškátového oriešku
Hlavnou výhodou muškátového orechu je stimulačný a tonický účinok. Pravidelný príjem tohto korenia pomáha prekonávať stres a zlepšuje pamäť a funkciu mozgu. Je tiež známe, že táto orech má regeneračný účinok na celé ľudské telo a na jeho jednotlivé orgány. Plody muškátového ovocia sú určené na boj proti infekciám a tiež na pomoc srdcu a krvným cievam.
Ľudia na celom svete používajú na varenie muškátový orech s cieľom dať jedinečnú chuť a vôňu jedlám. Tradične sa pridáva do rôznych mäsových jedál, veľkonočných koláčov a používa sa tiež na konzervovanie ovocia a zeleniny. Pridanie muškátového oriešku do potravy zvyšuje imunitu a znižuje riziko vzniku rakovinových nádorov. Pravidelné používanie tohto korenia zlepšuje trávenie.
Esenciálny olej z muškátového orecha, pridaný do parfumov, zmierňuje únavu a ospalosť a tiež zvyšuje koncentráciu. Muškátový oriešok aktívne používajú aj kozmetológovia na vytváranie nových biologicky aktívnych látok. Je zvláštne, že v súčasnosti sú voňavé muškátové orechy neoddeliteľnou súčasťou aromaterapie.