Medový koláč je obľúbená pochúťka mnohých sladkých zubov. Tento cukrovinkový produkt sa ľahko pripravuje pre tých, ktorým sa nepodarí sušienky, pretože pozostáva z niekoľkých vrstiev jednoduchých koláčov a smotany. Recepty na tortu sa mierne líšia, ale medzi ingredienciami je vždy prírodný včelí med, ktorý dodáva pečeniu charakteristickú chuť a arómu.
Vyberte si recept
Klasický medový koláč
Aby boli koláčové koláče veľmi chutné a krehké, musíte na ne pripraviť cesto s plesňou. Budete potrebovať guláš z liatiny, ako alternatívu, panvicu s hrubým dnom. Ak nie je vhodné jedlo, je dobré pripraviť cesto vo vodnom kúpeli.
Počas varenia koláčov je potrebné rozpustiť 250 gramov masla: nakrájané na kúsky a nechať ležať pri izbovej teplote. 1, 5 šálky 30-40% kyslej smotany sa zahrieva v miestnosti.
Vylisujte 2 vajcia do vhodnej nádoby, potom zmiešajte so štipkou stolovej soli a 220 gramami cukru. Výsledná zmes bola premiešaná miešačom počas 3 minút v hustej pene. Rozpustite 100 gramov masla vopred. Preoseje sa 400 gramov múky prémiovej pšenice a rozdelí sa na dve veľké časti na veľkú drevenú dosku.
Pridajte k vaječnej hmote pár polievkových lyžíc včelieho medu a oleja, nádobu dajte na miernu teplotu. Obsah nepretržite premiešajte pohybom drevenou špachtľou po dne riadu. Keď sa zmes takmer uvarí, nalejte 5 gramov hasenej sódy, všetko rýchlo premiešajte a nádobu vyberte z kachlí. Po malých častiach za stáleho miešania horúcej prebublávacej zmesi sa zavedie prvá časť preosiatej múky.
Nechajte druhú časť múky na doske. Dajte naňho chouxové cesto a hnette, vytvorte lepkavú, mäkkú hrudku a natiahnite do „klobásy“. Rozdeľte na tucet rovnakých porcií, hodte sa do gúľ.
Nalejte do misky vrstvu múky, položte na ňu obrobky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Prikryte polyetylénom a nechajte ho v chladničke jednu hodinu. Potom rúru predhrejte na 170 ° C. Na stôl položte papier na pečenie, posypte múkou, nakrájajte guľôčku cesta na tenkú tortu a prepichnite ju na niekoľkých miestach. Pomocou zaobleného tvaru požadovaného priemeru koláč orežte a položte zvyšky vedľa seba na papier.
Koláč posuňte na plech, kde bol vyrolovaný, na plech na pečenie a pečte spolu s kúskami rezaného cesta po dobu 6 minút. Položte nový list pečiaceho papiera na dosku a pripravte nový koláč. Dajte upečený polotovar, preneste ho na veľké jedlo, upečte nový koláč. Takže pripravte všetky vrstvy koláča a odrezkov cesta.
Pokiaľ ide o smotanu, kombinujte zmäknuté maslo so 180 gramami ľadového cukru a rozmiešajte v mixéri po dobu 5-6 minút, až kým nevznikne homogénna biela hmota. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Koláče namažte smotanou, položte vrstvu koláča. Krém naneste aj na vrchnú a bočnú stranu cukrovinky. Kusy cesta rozdrvte valčekom a koláč zakryte drobkami. Pred použitím nechajte impregnáciu niekoľko hodín v chlade.
Medový koláč s orechmi a varené kondenzované mlieko
Pokiaľ ide o smotanu, roztavte 150 gramov masla vo vodnom kúpeli, nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti, potom skombinujte s plechovkou vareného kondenzovaného mlieka a pohárom kyslej smotany s obsahom 20 - 30%. Smotanu premiešajte v mixéri a nechajte ju v chladničke, kým nezhustne 3 hodiny.
Potom musíte uvariť cesto na mede. Za týmto účelom rozpustite 50 g masla vo vodnom kúpeli, vyberte zo sporáka a nechajte mierne vychladnúť. Zaklepte 3 vajcia, pridajte pohár granulovaného cukru a 3 lyžice prírodného medu. Ak je výrobok cukrený, najskôr roztavte. Výsledná zmes sa mieša metlou do hladka a pridá sa lyžička hasenej sódy.
Za stáleho miešania pridajte po častiach 600 gramov preosiatej múky a miesite elastické cesto. Odlomte kúsky rovnakej veľkosti a položte ich na dosku posypanú múkou. Vytvorte gule, z ktorých každá je zvinutá do tenkého tortu, a získajte elegantný vzhľad okrúhleho tvaru.
Každú vrstvu koláča pečieme 8 minút na plech na pečenie, ktorý je potiahnutý pergamenom, v peci pri teplote 180 ° C. Samostatne pečte kúsky cesta a drvte na drobky. Každý koláč namažte veľkým množstvom smotany, položte vrstvu koláča, potom zakryte boky a vrchnou časťou smotany. Posypeme drobkami, nakrájanými orechmi (150 gramov), podľa potreby, ozdobte strúhanou čokoládou. Uchovávajte koláč v chladničke 6 - 8 hodín.
Medový krémový koláč s ružovým krémom
Vložte misku do vodného kúpeľa, zmiešajte do nej 100 gramov rozpusteného masla, pár polievkových lyžíc prírodného nesladeného medu a pohár granulovaného cukru. Miešajte, až kým sa zmes nestane homogénnou, potom dajte lyžičku hydratovanej sódy a riad z pece vyberte z niekoľkých minút.
Do cesta vložte pár vajíčok, zamiešajte a pridajte 400 gramov preosiatej múky. Všetko miesite, prikryte lepiacou fóliou a vložte do chladničky na 30 minút. Cesto preneste na dosku posypanú múkou, rozdeľte na 9 rovnakých dávok a rozvaľkajte koláče.
Krájajte polotovary niekoľkokrát vidličkou, potom pečte postupne v peci 5 minút, pričom rúru zohrejte na 200 ° C. Koláče orežte doskou, odložte stranou.
Porazte 500 gramov kyslej smotany v tuku a 150 gramov granulovaného cukru. Omyjte 0, 5 červenej repy, olúpte, olúpte a nastrúhajte ovocie na jemnom strúhadle.
Šťavu vytlačte gázou, smotanu sfarbite na ružovú, dobre premiešajte. Namažte koláče a vytvorte koláč. Ruky odlomia omrvinky od zvyškov, ozdobia cukrovinky. Pošlite koláč do studeného máčania.
Jednoduchý medový koláč na panvici
Tento zaujímavý a ľahký recept značne zjednodušuje prípravu koláčového koláča, eliminuje potrebu rúry. Najprv musíte nainštalovať misku vo vodnom kúpeli, vložte do nej 100 gramov masla, nakrájané na kúsky.
Pridajte 60 gramov prírodného medu, 150 gramov granulovaného cukru a za stáleho miešania nechajte zmes vo vodnom kúpeli, kým sa všetky produkty nerozpustia a neroztopia.
Horúcu hmotu vyberte zo sporáka, nalejte 0, 5 čajovej lyžičky jedlej sódy, premiešajte a nechajte pôsobiť 5-6 minút. Keď sa obsah misky zahreje, porazte 3 vajcia, pridajte pár polievkových lyžíc 20% kyslej smotany a dobre premiešajte. Zadajte 400 gramov preosiatej pšeničnej múky najjemnejšieho mäkkého rovnomerného cesta.
Misky prikryte polyetylénom a vložte do chladničky na 2 hodiny. Medzitým si urobte krém. Skombinujte 600 gramov kyslej smotany s 0, 5 šálky práškového cukru, 10 gramov vanilkového cukru a porazte mixérom. Vložte do chladničky utiahnutím riadu pomocou lepiacej fólie alebo prikrývky.
Vložte zhutnené, chladené cesto na prachovú dosku s múkou nakrájanú na 5-7 častí, v závislosti od priemeru panvice. Jedlá by mali mať silné dno. Roll tenké koláče, smažiť na oboch stranách na minútu. Pred otočením obrobku na druhú stranu špachtľou sa musíte uistiť, že neexistujú žiadne oblasti surového cesta, povrch je matný, či sa objavili bubliny.
Vyprážané koláče orežte po obvode a zakryte doskou. Útržky dobre vysušte na panvici a rozdrvte na drobky. Koláče obaľujte smotanou, tortu zakryte drobčekom. Môžete použiť viacfarebné pečivo. Vložte do chladničky impregnáciu.
