Pečenie s tvarohom môže byť výdatné a sladké, varené v rúre alebo na panvici. Odporúča sa používať čerstvý, nesušený produkt bez hrudiek, ktorý je doplnený kyslou smotanou, syrom, vajcami, bylinkami, rôznymi koreninami. Z tejto sady produktov je najjednoduchšie pripraviť ploché torty s lahodnou zlatou kôrou, ktoré sa môžu konzumovať ihneď po pečení alebo znovu ohriať v mikrovlnnej rúre.
Vyberte si recept
Ražné tvarohové koláče: krok za krokom recept
Koláče pečené podľa tohto receptu majú príjemnú jemnú chuť. Ukázali sa nesladené, dlho nevydýchali, dobre sa používali akékoľvek prísady. Pečivo s tenkými medovo-ražnými tónmi sa môže podávať s čajom alebo kávou, ale rovnako chutné sú s polievkou, mäsom, zeleninou a rybami. Obsah kalórií je mierny, vďaka vysokému obsahu bielkovín a uhľohydrátov pocit sýtosti zostáva dlho.
zloženie:
- 100 ml kefíru;
- 1 lyžička tekutý med;
- 160 g mäkkého tvarohového syra;
- 1, 5 šálky ražnej múky;
- 2 lyžice. l. rafinovaný rastlinný olej;
- 0, 5 lyžičky sóda;
- 0, 5 lyžičky soľ.
Kefír v zmesi s medom, tvarohom a rastlinným olejom. Na urýchlenie procesu môžete použiť ručný mixér. Preosejte ražnú múku, kombinujte so soľou a sódou. Nalejte do kefírovej tvarohovej hmoty. Homogénne nevarené cesto zamiesime, zabalíme do plastového obalu a uložíme do chladničky na pol hodiny.
Vyberte cesto z chladničky, na doske posypanej múkou ju rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 10 - 12 m. Pomocou ostrého noža rozrežte vrstvu na štvorce alebo trojuholníky. Ak je to potrebné, koláče môžu byť vyrobené dokonale okrúhle, vystrihnuté špeciálnym tvarom alebo obyčajným sklom.
Koláče položte na plech, mierne naolejovaný, vložte do rúry a predhrievajte ho na 180 stupňov. Pečieme 25-30 minút, kým sa nevytvorí lahodná hnedastá kôra. Hotový výrobok odstráňte špachtľou na drevenej doske alebo mriežke, ochladte a podávajte.
Čerstvé turecké koláče: klasická verzia
Gozleme - tradičné koláče vyrobené z tenkého nekvaseného cesta, ktoré sa varia v špeciálnej panvici. Výplň môže byť ľubovoľná, ale najobľúbenejšou možnosťou je kombinácia tvarohu, syra feta a zelenín.
zloženie:
- 400 g pšeničnej múky;
- 150 g hrubého tvarohu;
- 250 ml filtrovanej vody;
- 0, 5 lyžičky soľ;
- 150 g mäkkého syra feta;
- banda čerstvých bylín (petržlen a kôpor).
Preosejte múku do misy a nechajte ju trochu posypať. Hlavná časť sa zmieša so soľou, po malých dávkach sa pridá voda a hnetie sa homogénne cesto. Mal by byť mäkký a plastový a nemal by sa držať rúk. Ak je cesto príliš tekuté, môžete pridať ďalšiu múku alebo ju krátko umiestniť do chladničky.
Plňte varenie. Tvarohová kaša s vidličkou spolu so syrom feta, pridajte predprané a sušené bylinky, jemne nasekané alebo nasekané v mixéri. Všetko dobre premiešajte. Nemusíte pridávať soľ, slaný syr feta dodá saturácii náplne.
Cesto rozdeľte na 4 časti, z ktorých každý vložte do tenkej vrstvy na doske posypanej múkou. Výplň rovnomerne rozložte do stredu, okraje zastrčte do podoby úhľadného pravouhlého zväzku. Rozvaľkajte ho valčekom, koláč urobte rovnejším, prevráťte ho a opakujte rozvaľovanie. Uistite sa, že náplň neprepúšťa cesto.
Koláč položte na suchú panvicu, namažte hornú časť produktu olivovým olejom a obráťte. Naneste vrstvu oleja znova, opečte a znova otočte. Tento postup opakujte, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra. Tenké cesto sa varí veľmi rýchlo, preto je dôležité, aby ste ho upekali v ohni. Pripravené koláče podávajte horúce spolu s čerstvo uvareným sladkým čajom.
Sladké koláče: perfektné raňajkové jedlo
Originálna náhrada za známe tvarohové koláče, ktoré sa deťom budú páčiť. Aby bolo cesto mäkké, ale nie príliš tekuté, je lepšie zvoliť tvaroh so strednou vlhkosťou. Koláče môžete podávať so sladkou polevou: džem, kondenzované mlieko, kyslá smotana, domáca bobuľová omáčka. Pečenie koláčov v rúre pomôže znížiť počet kalórií.
zloženie:
- 400 g čerstvého tvarohu;
- 3 vajcia;
- 1 šálka krupice;
- 0, 5 šálky cukru;
- rastlinný olej bez zápachu.
Tvaroh zapečte vidličkou. Ak je výrobok príliš suchý, môžete pridať pár lyžíc nízkotučnej kyslej smotany, jogurtu alebo jogurtu. Tvaroh zmiešajte s vajcami šľahačkou s cukrom a po častiach nalejte krupicu. Cesto dôkladne premiešajte, malo by byť rovnomerné, bez veľkých hrudiek. Nechajte hmotu stáť 10-15 minút.
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nalejte príliš veľa, inak budú koláče mastné. Ak je to potrebné, počas procesu vyprážania sa môže pridať olej. Aby koláče horeli a dobre sa uvarili vo vnútri, varte ich na miernom ohni bez toho, aby ste zakryli panvicu vekom. Ak sú výrobky opečené, obráťte ich na druhú stranu. Hotové koláče položte na misku pokrytú papierovou utierkou. Podávame teplé.
Syrové koláče s tvarohovou náplňou: postupné varenie
Výdatné pečivo, ktoré je možné servírovať na slávnostných stovkách, zatiaľ čo sa pripravuje veľmi ľahko. Plnené koláče sú v tomto kontexte obzvlášť krásne, práve tieto fotografie sú publikované v kulinárskych časopisoch.
zloženie:
- 2, 5 šálky pšeničnej múky;
- 250 g polotvrdého syra (vo vrecku je vhodné použiť predstrúhaný výrobok);
- 1 vajce
- 250 ml beztukového kefíru alebo jogurtu bez prísad;
- 0, 5 lyžičky soľ;
- 0, 5 lyžičky soľ;
- rafinovaný kuchynský olej na vyprážanie.
Na plnenie:
- 400 g čerstvého tvarohu bez obsahu tuku;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čerstvé bylinky z petržlenu a kôpru;
- soľ;
- čerstvo zomleté čierne korenie.
Teplý kefír zmiešajte s vajcami, syr strúhaný na hrubom strúhadle. Všetko premiešajte, po častiach pridajte preosiatu múku kombinovanú so sódou a soľou. Cesto premiešajte, malo by byť hladké, mäkké, rovnomerné a nemalo by sa držať vašich rúk. V prípade potreby je možné zvýšiť množstvo múky.
Opláchnite greeny, suché, jemne nasekajte. Cez cesnak prejdite cez cesnak. Zmiešajte výrobky s tvarohom, kyslou smotanou a soľou. Korenie zmesi podľa chuti. Cesto rozdeľte na malé kúsky rovnakej veľkosti. Roll do koláčov. Vložte tvarohovú náplň na polovicu koláčov, rozloženú v rovnomernej vrstve, zakryte ďalšou kôrou cesta. Spojte okraje a vytvorte krásne okrúhle predmety. Ploché koláče vytlačte pomocou valčeka, aby boli lichotivé.
Koláče smažte v zahriatom rastlinnom oleji až do zlatohneda. Dajte na tanier potiahnutý papierovou utierkou, ktorá absorbuje nadbytočný tuk. Teplé koláče podávajte s čerstvou kyslou smotanou, jogurtom a smotanovou omáčkou.