Veľkonočný sviatočný stôl zdobí pečenie. V tento deň je obvyklé vystavovať nielen veľkonočné koláče, veľkonočné a farebné vajcia. Buchty, buchty rôznych tvarov, venčeky, praclíky sú pečené na dovolenku. Skúsme prísť na to, ako uvariť veľkonočné praclíky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- pitná voda - 1 polievková lyžica;
- mlieko - 2 lyžice;
- živé kvasnice - 50 g;
- kardamónový prášok - 1/3 lyžičky;
- 5 žĺtkov;
- rozinkové hrozienka - 200 g;
- kandizované ovocie - 2 polievkové lyžice;
- vanilkový cukor - 10 g;
- ½ citrónovej kôry;
- soľ - 1 lyžička;
- cukor - 200 g;
- maslo - 250 g;
- prémiová pšeničná múka - 1 kg;
- mandle - 100 g;
- práškový cukor - na posypanie.
Návod na použitie
1
Uchopte cesto na varenie. Kvasinky a lyžičku cukru rozrieďte v horúcom mlieku. Preosejte múku, pridajte do mlieka polovicu, dobre premiešajte. Hotové cesto uložte na teplé miesto, nezabudnite ho zakryť. Do 20 minút by cesto malo stúpať.
2
Opláchnite a kandizované ovocie, opláchnite, naplňte vodou a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom vypusťte vodu, vysušte sušené ovocie a posypte múkou.
3
V samostatnej hlbokej miske zmiešajte 4 žĺtky, vanilín, cukor a soľ. Pomocou metla rozbite kompozíciu, pridajte jemne nastrúhanú kôru a kardamón. Potom zmes premiešajte s cestom. Pridajte zvyšnú múku, zmäknuté maslo a cesto dôkladne premiešajte.
4
Nechajte pôsobiť 2 hodiny v teple. Párkrát by sa cesto malo miesiť. Ďalej môžete vytvoriť dva praclíky. Na stole posypanom múkou hotové cesto znížte na polovicu. Rozložte turniket z každej polovice a rozviňte ho vo forme preclíka. Pečte plech na pečenie olejom alebo ho prikryte papierom na pečenie. Polotovar položte a nechajte pôsobiť 15 minút.
5
Zahrievajte rúru na 160 stupňov. Pred vložením plechu na pečenie s výrobkom do rúry natrite veľkonočný koláč šľahačkou a posypte nasekanými mandľami. Veľkonočný praclík pečieme 35 - 40 minút, aby horná časť nespálila, aby mohla byť pokrytá papierom na pečenie. Hotové pečenie opatrne položte na drevený stojan, ochlaďte a posypte práškovým cukrom.
Venujte pozornosť
Ak je to potrebné, do cesta pridajte škoricový prášok a 1 polievkovú lyžicu brandy.
Užitočné rady
Mandle pred použitím olúpajte a vypálte na suchej panvici.