Toto jedlo je veľmi nenáročné, ale príjemne neobvyklé. Predjedlo chrumkavých prsteňov neleží na stole, ale okamžite zmizne. Prísady do misky sú k dispozícii každému.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg chobotnice
- - jeden a pol šálky chlebovej múky
- - 2 lyžičky paprika
- - 1 lyžička prášok do pečiva
- - 3 vajcia
- - 3 lyžice. l. mlieko
- - soľ
- - pol litra rastlinného oleja na hlboký tuk
- Pre omáčku:
- - 300 g jogurtu bez prísad
- - polovičné vápno
- - 1 lyžička Worcesterová omáčka
- - pár kvapiek tabasca
- - štipka korenia
- - koriandr
- - soľ
Návod na použitie
1
Predmyté vajcia umyte v miske, pridajte k nim mlieko. Maslo vajec a mlieka porazte šľahačkou, mierne soľou.
2
Vezmite ďalšiu misku, nalejte múku, prášok do pečiva, soľ, papriku, všetko dobre premiešajte.
3
Rozmrazte chobotnice pri izbovej teplote, dôkladne opláchnite, vyberte z nich film a potom nakrájajte na krúžky. Ak sú v predaji pripravené krúžky, môžete ich okamžite použiť.
4
Omáčku pripravte vopred. Za týmto účelom sa jogurt ukladá do misy, do nej sa vylisuje limetková šťava, pridáva sa Worcesterová omáčka, Tabasco, všetko je solené a posypané korením, potom sa dôkladne premieša. Ak má niekto rád horúcu omáčku, môžete pridať mletú chili. Jemne nasekajte koriandr a pridajte do omáčky.
5
Omáčky z kalamárov ponorte do vaječnej zmesi, prebytočný obsah vytrepte a pretlačte na múku. Takto prúžky, ktoré sú takto navinuté, sú rozložené na polici asi na 10 kusov.
6
Pri miernom ohni v panvici je veľmi dobré ohrievať rastlinný olej. Môžete začať fritovať, keď sa olej trochu rozpadne. Olej by mal stačiť na to, aby krúžky plávali v ňom. Ponorte krúžky do oleja. Pretože sa horná časť prstencov stále objavuje, je potrebné ich po 30 sekundách prevrátiť a potom vyprážať ďalších 10 sekúnd.
7
Dosku papierových utierok alebo uterákov pripravte vopred, aby ste odstránili prebytočný olej. Chyťte hotové vyprážané krúžky a položte na tanier. Potom ihneď začnite vyprážať druhú dávku.
8
Hotové krúžky podávame s omáčkou.