Dort "Napoleon" - dezert, ktorý sa stal obľúbeným v Rusku pred viac ako 150 rokmi vďaka úsiliu francúzskych cukrárov. Recept zostal mnoho rokov nezmenený a rýchlo sa stal známym širokému okruhu špecialistov. "Napoleon", varený doma, sa v porovnaní s zakúpeným neláma. Budete však potrebovať trpezlivosť a čas.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Margarín (240 g);
- - múka;
- Cukor (170 g);
- Kyslá smotana (1, 5 lyžice);
- - maslo (260 g);
- - vajcia (2 - 4 ks);
- - mlieko (400 ml).
Návod na použitie
1
Ak chcete pripraviť skutočný "Napoleon" by mali pripraviť dve verzie testu. Vyberte margarín z chladničky a rozpustite ho vo vodnom kúpeli. Do výslednej zmesi nalejte asi 1 šálku múky v tenkom prúde a premiešajte. Toto bude prvá možnosť testu. Potom si zoberte kyslou smotanu a aktívnym pohybom ju rozdrvte, potom pridajte 1, 3 šálky preosiatej múky a hnette druhú verziu cesta.
2
Cesto rozdeľte na 7 rovnakých častí a tenkým valčekom ho valte pomocou dreveného valčeka. Ďalej, na každú vrstvu koláča, potiahnite prvú verziu cesta margarínom a múkou a potom položte všetky vrstvy koláča na seba. Roll rolku a poslať do chladničky vo vrecku po dobu 10-14 hodín.
3
Po chvíli vyberte schladený valec a nakrájajte ho na 17 až 22 častí. Každý koláč sa nakláňajte na hrúbku nie viac ako 1 - 2 mm. Vezmite veľkú šálku s ostrými hranami a urobte z koláčov rovnomerný zaoblený tvar. Zvyšok cesta upečte osobitne, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Bude to posypať koláč.
4
Koláče pečieme v rúre na suchom plechu. Dávajte pozor na cesto, pretože koláče sa varia dostatočne rýchlo. Nezabudnite prevrátiť. Pečené koláče položte na plochý tanier, aby vychladli.
5
Pripravte krém vopred. Múka (2-3 polievkové lyžice) zmiešajte s cukrom. Na horák umiestnite kovovú lopatku s mliekom, do ktorej musíte postupne naliať zmes múky a cukru. Počkajte, kým nezhustne, a šľahačkou namiešajte maslo do smotany. Ak je konzistencia vzdušná, krehká a bez hrčiek, urobili ste všetko dobre.
Venujte pozornosť
Ozdobte tortu kokosom, marmeládou rôznych tvarov alebo čokoládovou polevou.
Užitočné rady
Každý koláč je veľkoryso rozmazaný krémom. Nezabudnite na bočné steny. Ozdobte celý povrch koláča hriankami. Dajte na deň chladné miesto.