Môžeme povedať, že zemiaky a rúra sa našli. Koniec koncov, je to technologicky prípravok v peci, ktorý je čo najbližšie k tradičnému alkoholu, ktorý poskytovali ruské kachle. A kde, ak nie v rúre, na varenie zemiakov?
Vyberte si recept
Celé pečené zemiaky
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť zemiaky v rúre, je piecť celé. Žiadny skepticizmus - z jednoduchosti prístupu tieto zemiaky neprestanú byť chutné! Je tu jeden trik: piecť celok sú len mladé hľuzy alebo aspoň pred novým rokom. V starých je veľa škrobu, ktorý pri pečení vedie k pocitu, že vo vnútri šupky je zemiaková kaša. Ďalšia nuansa varenia - zemiaky by sa mali pokúsiť vybrať si približne rovnakú veľkosť. V opačnom prípade bude nerovnosť varenia negovať vaše úsilie o premenu celých zemiakov zapečených v rúre na chutné a krásne jedlo.
Pre základný recept budete potrebovať:
- 1 kg nových zemiakov;
- 25 g masla;
- 5 g soli.
Zemiaky umyte, v závislosti od stavu šupky, ošetrite brúsnou handričkou alebo oškrabajte nožom, opláchnite znovu a dôkladne osušte. Hľuzy nastrúhajte suchou soľou a položte na plech na pečenie rúry. Zemiaky pečte správne v jemnom režime. Ukázalo sa, že je veľmi chutná, ak je prvá polhodina v rúre 45 - 50 stupňov a nasledujúci čas varenia sa zvýši na 75 - 80 stupňov. Vôľa sa určuje pomocou tenkej drevenej tyčinky: mala by vstúpiť do hľuzy bez tlaku.
Kým sa zemiaky pečú v rúre, môžete uvažovať o náplni. Rozsah fantázie nie je obmedzený iba rozpočtom. Veľmi chutným doplnkom je jemne nasekaný filet zo sleďov zmiešaný so zelenou cibuľkou. Pre milovníkov uspokojujúcich jedál sa odporúčajú malé kocky šunky a syra. Ak hostia plánujú, náplňou môže byť kurča alebo pstruh uvarený v smotane a omáčke z bieleho vína. Čokoľvek si vyberiete ako sprievod, hlavnou postavou sú zemiaky. Aj keď sa rozhodnete nezačať vôbec, základný recept je sebestačný. Stojí za to rozrezať zemiaky na polovicu, vložiť do nich kúsok čerstvého masla a s radosťou jesť - verte mi, je to už chutné.
Domáce pečené zemiaky
Ďalším pokrmom, ktorý môžete variť v rúre, sú zemiaky v domácom štýle. Pre neho sú vhodné škrobové hľuzy a také, v ktorých je málo škrobu. Zemiaky by sa mali spracovávať podobne ako predchádzajúci recept a potom - v závislosti od veľkosti - nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Dôležitá podmienka týkajúca sa rovnomernosti krájania sa tiež pozoruje v tomto recepte na varenie zemiakov v peci. Nie je nič horšie ako nepečené kliny priliehajúce k rozdrveným klinom.
Pre základný recept budete potrebovať:
- 1 kg nových zemiakov;
- 25 g rastlinného oleja;
- 7 g cesnaku;
- 2 g hrubo mletého čierneho korenia;
- 3 g soli.
Mali by ste začať s prípravou rastlinného oleja, v ktorom musíte pridať cesnak vylisovaný pomocou lisu, drveného korenia a soli. Nakrájané zemiakové kliny je dôležité sušiť, tento moment je kľúčom k prekrásnej zlatej kôre na hotovom zemiaku z rúry. Sušené zemiaky by sa mali mastiť olejovou zmesou pomocou silikónovej kefy, aby kúsky cesnaku a korenia nespadli na spodnú stranu plátok, ten, ktorý prichádza do styku s plechom na pečenie. V opačnom prípade zemiaky v peci zhoria, z misky nebude nič dobré. Keď sa do rúry vkladajú zemiaky doma, odporúča sa teplota nastaviť na 140 stupňov a po 10 minútach. znížiť teplo na 80 stupňov. Je to tento teplotný režim, ktorý zabezpečí chutnú kôrku a rovnomerné varenie. Ak má váš sporák funkciu úderu, je lepšie variť v rúre zemiaky podľa tohto receptu.