Kapusta s krevetami a citrónovou trávou - thajská verzia francúzskej kuchyne "Chucrut de mer" (kyslá kapusta s rôznymi morskými plazmi). Na rozdiel od francúzskeho originálu je to, že kyselina v miske je jemná s citrusovou vôňou. Citrónová tráva sa často používa v thajskej kuchyni, v našej krajine ju možno nazvať citrónová tráva, citrónový cirok alebo citrónová kakaa.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre šesť porcií:
- - 1 hlávková kapusta;
- - 500 g kreviet;
- - 100 g ryžového octu pre sushi;
- - po 50 g zázvoru, olivového oleja, slnečnicového oleja;
- - banda koriandrov;
- - 2 lyžice. lyžice sójovej omáčky;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 1 biela cibuľa;
- - 4 lyžice. lyžice trstinového cukru;
- - 4 listy citrónovej trávy.
Návod na použitie
1
Silne zohrejte wok, opečte cibuľu a zázvor v zmesi olivového a slnečnicového oleja.
2
Kapusta posypeme, nasekáme na vločky, dusíme, za stáleho miešania, kým nebude mäkšia.
3
Do kapusty pridajte sójovú omáčku, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, nakrájanú citrónovú trávu.
4
Zložte pokrm dusené na 7 minút, pridajte cukor, nalejte ryžový ocot. Premiešajte, nechajte pôsobiť ďalšie 2 minúty. Nalejte krevety do wok, zamiešajte s kapustou.
5
Po uvarení kreviet posypte obsah wok nasekaným koriandrom, premiešajte a ihneď podávajte.
Venujte pozornosť
Varenie thajského jedla trvá 30 minút.