Calzone je taliansky koláč, čo je uzavretá pizza. Calzone nie je ťažké doma variť. Toto jedlo môže prekvapiť hostí tým, že slúži ako občerstvenie pri akejkoľvek oslave.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Na skúšku:
- - 2, 5 šálky pšeničnej múky;
- - sušené droždie 1 lyžica. lyžica;
- - teplá voda 1 šálka;
- - med 0, 5 čajovej lyžičky;
- - olivový olej;
- - hrubá soľ 0, 5 čajovej lyžičky;
- Na plnenie:
- - pepperoni klobása 8 plátkov;
- - cibuľa 1 ks;
- - mleté mäso 200 g;
- - syr Mozzarella 30 g;
- - tvrdý syr 60 g;
- - 1 kuracie vajce;
- Pre omáčku:
- - paradajková pasta 200 g;
- - talianske bylinky;
- - suchá bazalka;
- - mletá paprika;
- - mletý čierny korenie;
- - soľ.
Návod na použitie
1
Suché droždie rozpustite v teplej vode. Zmiešajte ich s medom a olivovým olejom. Pour úhľadne preosiatej múky a cesto miesi. Cesto by sa nemalo prilepiť na ruky. Potom nalejte 1 čajovú lyžičku olivového oleja na dno veľkej misky a vložte do nej cesto. Misku prikryte uterákom a nechajte ju na teplom mieste 1 hodinu.
2
Olúpeme cibuľu a nakrájame na prúžky. Na panvici zohrejte olivový olej a cibuľu smažte, kým nedosiahne zlatistú farbu. Potom mleté mäso opečieme v rovnakom oleji a do neho pridáme korenie. Mozzarella a tvrdý syrový rošt na jemnom strúhadle.
3
Pridajte paradajkovú pastu do korenia omáčky a privarte. Omáčka by mala byť mierne hustá.
4
Rozdeľte cesto na rovnaké 4 diely, z každého rolky ploché koláče s priemerom 25 cm, ploché koláče položte na plech potiahnutý pergamenom a namažte paradajkovou omáčkou. Výplň rozdeľte na polovicu postupnosti každého koláča v tomto poradí: vyprážané mleté mäso, cibuľa, klobásy Peperonni, syr Mozzarella, tvrdý syr. Potom náplň prikryte druhou polovicou tortilly a okraje pritlačte. V kalikone urobte malé otvory tak, aby vychádzala para.
5
Porazte vajíčko a namažte každú tortilu a posypte talianskymi bylinkami. Pečieme 20 minút pri 190 °.