Bravčové mäso sa nazýva bravčové, ovčie, skopové, kuracie - kurča. Pri použití týchto analógií je celkom ťažké pochopiť, prečo sa nejaký druh mäsa nazýva hovädzie mäso.
Vyberte si recept
Ako sa slovo „hovädzie“
Slovo „hovädzie“ v ruskom jazyku sa nazýva nielen kravské, ale aj hovädzie mäso. Do tejto kategórie patrí mäso z kravy, býka, teľaťa a vola.
Toto slovo má staroveký pôvod. Je však potrebné poznamenať, že v čase Ruska nazývali výlučne kravské mäso, slovo získalo v 20. storočí širší význam.
V etymologickom slovníku Krylov sa uvádza, že slovo „hovädzie“ pochádza zo spoločného starodávneho slovanského alebo starogréckeho slova govedo, čo v preklade znamená „dobytok“. Slovo hovädzie mäso má analógy aj v iných starých jazykoch. Napríklad v arménčine je napísaná ako kov, v indoeurópskych vládach av angličtine pochádzajú z latinčiny, - krava.
Vo všetkých uvažovaných jazykoch má toto slovo spoločný koreň, ale edo prípony môže byť zavádzajúce.
V Dôvodovej správe živého veľkého ruského jazyka Vladimíra Dahla má slovo „hovädzie“ osobitný význam. Je sprevádzaná ilustráciou kravského mäsa. Okrem toho sa v slovníku nachádza výklad slova „hovädzie mäso“, ktorý má rovnaký význam. A slovo „hovädzie“ sa vykladá ako „prevzaté z býka“. V nasledujúcom texte sú podrobne opísané všetky časti hovädzieho mäsa od hlavy po boky.