Sladké a šťavnaté papriky sa používajú na prípravu rôznych pokrmov. Veľká zelenina žltej, oranžovej, zelenej a červenej farby je známa svojou chuťou a prospešnými vlastnosťami. Zloženie papriky obsahuje esenciálne stopové prvky, minerály a vitamíny.
Vyberte si recept
Napriek názvu nie je vlašskou paprikou Bulharsko, ale Amerika. Sladká paprika je považovaná za jednu z najužitočnejších zeleniny. Tento šampión obsahu vitamínov sa môže konzumovať surový aj dusený, pečený, varený, solený a vyprážaný. Medzi žltou, zelenou a červenou paprikou je rozdiel nielen v chuti ovocia, ale aj vo vzťahu k ich výživovej hodnote.
Obsah papriky a vitamínu
Pokiaľ ide o papriku, existuje mýtus: žlté ovocie sa považuje za sladšie ako zelené alebo červené. V skutočnosti sa však viac cukru nachádza v zelených a červených strukoch. Ale vláknina je viac v červenom korení.
Farba papriky závisí od obsahu karotenoidov, u žltého korenia sú najmenšie. Ovocie tejto farby sa odporúča používať u ľudí trpiacich chorobami kardiovaskulárneho systému. Žltá paprika tiež pomáha normalizovať činnosť obličiek, posilňuje kosti.
Zelený korenie získava túto farbu vďaka fytosterolom, jedná sa o rastlinný analóg takej látky, ako je cholesterol. Táto paprika sa podieľa na metabolizme tukov.
Červená paprika obsahuje viac ako dennú dávku kyseliny askorbovej - až 200 g. Zelenina preto ľahko prevyšuje citrusové plody, čierne ríbezle. Červená paprika pomáha normalizovať krvný tlak, tráviaci systém. Takáto sladká paprika skvapalňuje krv, zvyšuje chuť do jedla.