Biela, hnedá, čierna, hnedá a červená ryža, rovnako ako dusená, dlhá a okrúhla, je základom rôznych chutných jedál. A každá odroda ryže nájde svojho milenca. Z tejto cereálie si môžete pripraviť polievky, cereálie, rožky, sladké dezerty, ako aj hrnce a mäsové guľky.
Vyberte si recept
Biriyani
Tradičné indické ryžové jedlo so zeleninou. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť, ale všetky jedlá sú nepochybne chutné a veľmi uspokojivé. Jasmínová ryža sa vyžaduje od výrobkov, pretože je nezvyčajne voňavá, ako aj rôzna zelenina. Často sa používala zmes mrkvy, brokolice, karfiolu alebo kapusty. Niektorí kuchári ponúkajú zmiešať ryžu s touto zeleninou a variť spolu. A naopak to trvá trochu dlhšie, ale výsledok stojí za námahu. Po položení vrstiev ryže a zeleniny a namazaní každej vrstvy smotanovou omáčkou získate ryžový kastrol, tiež nazývaný biryani. Na vrch misky môžete posypať strúhaným syrom a poslať na pár minút do rúry. Nezanechá ľahostajného gurmána.
Hnedá ryža so zeleninou
V ideálnom prípade sa hnedá, čierna a iné odrody tmavej ryže, ktoré sú oveľa užitočnejšie ako rafinovaná biela, kombinujú so zeleninou. Zelenina sa môže používať rovnako ako pri príprave biryani. Tiež je dobre kombinovaná ryža, kukurica, zelený hrášok, korenie. Nemiešajte ryžu so zemiakmi, tekvicami a inou škrobovou zeleninou. Na začiatok je potrebné zeleninu mierne vyprážať v rastlinnom oleji s korením a neskôr k nim pridať umytú ryžu a na misku naliať horúcu vodu. Ryža počas varenia absorbuje veľa vody a soli, takže množstvo týchto zložiek by malo byť väčšie ako pri varení iných pokrmov.
Mango lepkavá ryža (sladká ryža s mangom a kokosovým mliekom)
Populárne thajské jedlá zo sladkej ryže sa často varia v Thajsku a ďalších tropických krajinách, kde je ryža hlavnou potravou. Na varenie sa používa biela leštená ryža, varí sa až do úplného uvarenia vo vode s pridaním cukru. Hotová ryža má lepkavú textúru, takže jej môžete dať iný neobvyklý tvar. Sladká ryža posypaná sezamovými semienkami alebo kokosom, podávaná s kokosovým mliekom a plátkom zrelého manga. Toto neuveriteľne chutné jedlo láka zahraničných turistov, hoci sa dá pripraviť v ktorejkoľvek krajine doma. Mango je možné nahradiť banánom a kokosové mlieko so smotanovým jogurtom.