Podľa východného kalendára je rok 2019 rokom Žltého zeme. Toto zviera symbolizuje pokoj, sýtosť, radosť a sebavedomie. Jedlá, ktoré pripravíte na stole, by preto mali zodpovedať symbolu budúceho roka.
Vyberte si recept
Aké by malo byť menu pre rok ošípaných?
Mnoho ľudí považuje prasa za nečitateľné, všemohúce a nenáročné. Ale v skutočnosti to tak nie je. Ošípané sú šikovné zvieratá. Miluje rozmanitosť, pestrosť a organickosť. Odtiaľto nasleduje niekoľko pravidiel, ktoré môžete použiť pri zostavovaní ponuky pre Nový rok 2019:
- Pokúste sa urobiť nový rok chutným a rozmanitým. V takom prípade to nemusíte hromadiť všetko za sebou. Stačí niekoľko, ale kvalitných a chutných jedál, ktoré budú vzájomne prepletené do jednej témy slávnostného sviatku.
- Neodporúča sa servírovať bravčové pokrmy na stôl. Cape môže byť akýkoľvek iný - hovädzie mäso, hydina, divina, ryby atď.
- Nezabudnite podávať pokrmy z čerstvých bylín, zeleniny a ovocia. Ošípané, rovnako ako žiadne zo zvierat, milujú čerstvé a šťavnaté ovocie a stonky. Takto „upokojíte“ symbol roka a vytvoríte pozitívny prístup k nadchádzajúcemu roku.
Čo variť na Nový rok 2019?
Tradičné jedlá ako šalát Olivier, aspik alebo sleď pod kožuchom budú vždy ozdobou silvestrovského stola. Ale pozemské prasa chce rozmanitosť. Z tohto dôvodu vám odporúčame pripraviť si na Nový rok nejaké originálne a chutné pokrmy.
1. Turecká rolka so špenátom, syrom, olivami a kapary
Požadované produkty:
- morčacie prsia (filé) - 800 g,
- kapary - polievkové lyžice,
- posypané olivy - 200 g,
- petržlen je malá partia,
- cesnak - 3 strúčiky,
- olivový olej - lyžica,
- syr feta - 200 g,
- tymián - pár vetvičiek,
- špenát - veľká partia,
- soľ, korenie.
Spôsob varenia:
Morčacie prsia nakrájajte pozdĺžne a mierne nedosahujte koniec. Otvorte filet ako kniha. Zakryte ho niekoľkými vrstvami filmu a opatrne, snažte sa neroztrhnúť, odtrhnite valčekom. Filet by mal byť tenký a plochý. Vyberte fóliu.
Na plnenie brúste kapary, olivy, cesnak a petržlen v mixéri. Skombinujte s olivovým olejom. Špenát dôkladne opláchnite a nechajte ho vyschnúť na uteráku.
Rozpadať feta, zmiešať s roztrhnutými tymiánovými listami. Na vrstvu filé rozložte náplň vo vrstvách: najprv špenát, potom feta s tymiánom a potom olivy s kaparami.
Zrolovať dlhé rolky z moriaka. Valec pevne zabalte do pergamenu a jeho konce otočte. Potom rolku položte na fóliu a pevne ju zabalte, konce otočte tak, aby sa do zväzku nedostala vlhkosť. Valec sa umiestni do širokej panvice s dostatočne masívnym dnom. Nalejte vriacu vodu, až kým nedosiahne okolo stredu valca. Nastavte na minimum teplo a varte pod pevne uzatvoreným vekom 50 minút. Akonáhle budete potrebovať roll.
Vyberte kotúč z panvice bez fólie a pergamenu, nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 cm.
2. Paprika v rolkách s baklažánom
Na výrobu roliek papriky s baklažánom budete potrebovať:
- paprika - pár žltých a červených strukov,
- baklažán strednej veľkosti - 1 kus,
- paradajková omáčka (alebo paradajkový pretlak) - 150 ml,
- posypané olivy - 150 g,
- kapary - polievková lyžica,
- bazalka a oregano (sušené) - štipka,
- olivový olej - 4 polievkové lyžice,
- mleté korenie, soľ.
Ako variť:
Bez olúpania nakrájajte baklažán na centimetrové kocky. Vložte tieto kocky do cedníka a posypte soľou. Miešajte tak, aby bola soľ rovnomerne rozložená. Na baklažán položte tanier a naň položte záťaž. Samotný cedník umiestnite nad umývadlo tak, aby z neho stekalo množstvo prebytočnej kvapaliny. V tomto tvare držte baklažán pol hodiny.
Papriky dajte pod olej, vložte do najhriatejšieho grilu. Počkajte, kým sa na tobolkách neobjavia tmavé trieslové značky, potom preneste zeleninu do vrecka, hermeticky uzavrite a nechajte pätnásť minút. Odstráňte kôru a stopku so semenami. Rozdeľte jednotlivé struky na tri kusy, aby ste vytvorili široké pásy.
Zahrejte olej a baklažán položte na servítku. Sauté je. Rezané olivy, kapary. Keď sa baklažán zmení na ružový, pridajte olivy a kapary, paradajkovú omáčku a sušené bylinky. Duste 10 minút, za občasného miešania. Pohode.
Na pásik papriky so lyžičkou položte plnku z duseného baklažánu. Zabaľte do roliek a pritiahnite špajle. Pred podávaním nechajte papričky baklažánu chvíľu v rolkách.