Ak premýšľate o tom, čo uvariť chutné a zdravé na večeru, opečte kapra. Varenie rýb nebude trvať dlhšie ako 30 - 40 minút a akákoľvek kaša, vyprážané zemiaky alebo čerstvá zelenina sú vhodné na ozdobenie. Toto jedlo je skvelé pre tých, ktorí chcú schudnúť, a odporúča sa tiež ľuďom s problémami so štítnou žľazou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kapor obyčajný;
- múky;
- rastlinný olej;
- soľ:
- mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Vezmite čerstvého kapra, očistite ho, vyprázdnite, odstráňte chvost, žiabre a plutvy. Opláchnite pod studenou vodou. Pred varením nezabudnite skontrolovať čerstvosť rýb. Aby ste to dosiahli, ponorte ich do nádoby so studenou vodou. Ak sa ryba „utopila“ - je čerstvá, ale ak má povrchovú úpravu, nestojí to za varenie.
2
Nakrájajte kapra na porcie. Ak sa na vyprážanie použije iba filé, opatrne ho oddeľte od kostí a odstráňte kožu. Nechajte ryby stáť trochu tak, aby pohár prebytočnej vody bol alebo ho potiahnite papierovou utierkou. Kombinujte 4 polievkové lyžice múky, soli a čierneho korenia (pridané podľa chuti). Každý kúsok rýb a hláv nakrájajte na múku a vložte do panvice s predhriatym rastlinným olejom.
3
Vyprážajte kapra vo veľkom množstve rastlinného oleja až do zlatohneda. Vložte do rúry a pripravte ryby. Kontrola pripravenosti pritlačením na kus kapra vidličkou alebo prepichnutím špáradiel, ak vyniká číra svetlá šťava - ryba je pripravená na konzumáciu. Pri servírovaní nalejte každý plátok maslom, posypte jemne nasekaným perím zelenej cibule a nasekaným kôprom.
Venujte pozornosť
Po konzumácii rybích pokrmov vrátane vyprážaného kapra sa neodporúča piť studenú vodu. Hliník a mnoho ďalších kovových misiek používaných na varenie (všetky s výnimkou čiernych liatinových panvíc) dodávajú rybám nie príliš príjemnú sivú farbu a výrazne zhoršujú chuť.
Užitočné rady
Ak chcete vyprážaným rybám dať príjemnú vôňu, pridajte okrem čierneho mletého korenia a soli do múky 0, 5 čajovej lyžičky korenia pre ryby. Aby ryby dobre zhnedli, musíte do rastlinného oleja pridať 1 - 2 polievkové lyžice masla.