Bravčová a ešte lepšie hovädzia pečeň je veľmi zdravý produkt. Obsahuje nielen esenciálne aminokyseliny a stopové prvky: draslík, sodík, vápnik, horčík, meď, ale aj vitamíny. Najčastejšie sa pečeň používa vyprážané. Aby sa zachovali všetky cenné vlastnosti počas varenia, je potrebné pečeň pečiť správne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Hovädzia pečeň 0, 5 kg.
- Mlieko - 1 šálka
- Cibuľa - 1 cibuľa,
- Maslo - 20 gramov,
- soľ
- mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Opláchnite a vyčistite pečeň. Po naplnení nožom sa horná vrstva bez problémov odstráni z hovädzej pečene. Nakrájajte ho na malé kúsky s hrúbkou 3 cm a súčasne rezajte veľké nádoby. Pečeň zložte do misy, soľou, korením, premiešajte, nalejte mlieko a nechajte pri izbovej teplote hodinu a pol stáť pod vekom.
2
Zohrejte panvicu, rozpustite maslo, naň vložte plátky pečene a vyprážajte ich na miernom ohni na každej strane jednu a pol minúty. Pečeň vložte do malej panvice. Na panvici opečte cibuľu nakrájanú na polovičné krúžky do zlatohneda, preneste ju na panvicu, premiešajte s pečeňou.
3
Nalejte mlieko, ktoré zostalo po namočení pečene, do panvice a dajte ho na miernu teplotu. Potom, čo obsah misy prevaríme, nechajte ju 10-15 minút.
4
Vypnite oheň, nechajte panvicu stáť asi päť minút pod vekom, potom môžete podať jemnú, voňavú pečeň.
Užitočné rady
Dobrým doplnkom pre toto jedlo je varená ryža, pohánka alebo zemiaková kaša.