Sezam (inými slovami sezam) je olejnatá semiačka, jej semená sa pri varení široko využívajú. Sesame získava svoju charakteristickú arómu a chuť počas procesu praženia.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Ak ste si kúpili sezam v škrupine, musíte ho najprv ošúpať. Aby ste to dosiahli, zoberte semená po malých hrstoch, vtierajte ich medzi dlane a preneste ich do samostatnej misky.
2
Semená opláchnite tečúcou vodou po naliatí do sita.
3
Vylúpané a sezamové semienka nalejte do suchej panvice.
4
Semená opekajte na miernom ohni, až kým sa nezačnú odraziť. Počas vyprážania ich miešajte drevenou špachtľou, aby nespálili.
5
Pridajte vyprážaný sezam na šalát, na pečenie (v sušienkach, pečivo, koláče), zeleninové jedlá; urobiť z toho mäso alebo rybu; pripraviť omáčku. Ak chcete dať vareným jedlám jasnejšiu chuť, vyberte tmavé sezamové semienka. Na zdobenie pečiva a chleba použite biely sezam.
6
Sezamové semená obsahujú silný antioxidant - sesamín. Na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a na prevenciu rakoviny používajte sezam.
Ak chcete posilniť svoje kosti, zvýšte množstvo sezamu, ktoré jete: sezam nie je z hľadiska obsahu vápnika horší ako vápnik, napríklad mlieko alebo tvrdý syr. Ak vášmu telu chýba vápnik (znamenie toho je, že ste neustále priťahovaní k sladkostiam), namáčajte sezamové semienka v pohári vody a vypite tento nápoj (tiež sa nazýva sezamové mlieko) 1-krát denne.
Do stravy pridajte viac sezamu na očistenie tela a odstránenie škodlivých látok z neho.
Jedzte sezamové semená, aby ste si zachovali mladosť, čo uľahčuje vitamín E obsiahnutý v semenách.
7
Semená, ktoré nepoužívate bezprostredne po vyprážaní, ochladte na izbovú teplotu a vložte do misy s pevným vekom. Skladujte ich na tmavom a suchom mieste.
Venujte pozornosť
Nepoužívajte sezamové semienka na lačný žalúdok, môže to viesť k podráždeniu tráviaceho systému a vyvolať nevoľnosť. Na zmiernenie vedľajších účinkov zmiešajte sezamové semienka s medom.
Nepoužívajte sezam ako prostriedok na chudnutie: z neho tukuje.