Koláč je pečený alebo vyprážaný výrobok z malého cesta s náplňou. Toto jedlo bolo pečené v Rusku od staroveku a dnes je populárne aj napriek svojmu obsahu kalórií. Koláče sa líšia nielen cestom a náplňou, ale aj tvarom.
Vyberte si recept
Aký tvar dokážete pripraviť?
V prípade koláčov z kysnutého cesta je vhodnejší kruhový alebo oválny tvar. Prvý z nich je najjednoduchší - urobiť to, rozvaľkáme cesto na nie príliš tenkú klobásu a rozdelíme ju na rovnaké gule. Vyrovnajte ich dlaňou, aby ste vytvorili tortilla. Vložte náplň do stredu a potom pozbierajte okraje tortilly do stredu a skladajte koláč ako vrece. Potom si dlaňou mierne vyrovnajte uzol vytvorený na vrchu koláča, aby nevykĺzol.
Aby ste urobili oválny tvar, vložte náplň tiež do stredu torty a potom spojte jej protiľahlé okraje v strede tak, aby ste v strede tortu dostali určitý druh švu. Položenie takýchto koláčov na plech na pečenie sa môže uskutočniť ako pri švíkoch, tak aj po ňom.
Je lepšie pripraviť koláče na vyprážanie vo forme knedlíkov - na tento účel je potrebné koláč vyzdvihnúť, potom do neho vložiť náplň a potom zovrieť dva protiľahlé okraje tak, aby sa šev na jednej strane vyhýbal.
Koláče z listového pečiva sa môžu vyrábať v tvare štvorca alebo trojuholníka. Ak chcete pripraviť štvorcové koláče, cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 5 - 8 mm a nakrájajte ju na štvorce rovnakej veľkosti. Potom vložte výplň do stredu každého z nich a prehnite okraje tak, aby ste dostali obálku. Zovretie švov vytvorených v dôsledku takýchto manipulácií. Ak chcete vytvoriť trojuholníkové koláče, vložte náplň do štvorca a potom jednoducho spojte dva protiľahlé okraje a štipku.
Pripravené koláče opečte v rastlinnom oleji na panvici alebo položte na plech na pečenie namažený rastlinným olejom a pečte v rúre. V druhom prípade môžu byť predbežne namazané rozbitým vajíčkom - potom sa kôra ukáže byť ružovejšia. Hotové sladké koláče môžete posypať práškovým cukrom, musíte to však urobiť, kým sú ešte horúce.