Strieborný kapor je nielen najlacnejšia, ale aj chutná ryba, z ktorej sa pripravuje veľa jedál. Táto ryba sa môže vyprážať, variť a nakladať, ale je veľmi chutné, že sa získa slaný strieborný kapor.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg strieborného kapra;
- - hrubá soľ;
- - bobkový list;
- - korenie vo forme hrachu;
- - granulovaný cukor;
- - klinčeky;
- - ocot (9%);
- - slnečnicový olej;
- - cibuľa;
- - sklenené poháre.
Návod na použitie
1
Strieborný kapor strednej veľkosti dôkladne opláchnite, odrežte hlavu a vyberte všetky vnútro, potom oddeľte hrebeň a pokiaľ možno všetky kosti. V procese krájania nie je absolútne nevyhnutné odstraňovať pokožku z rýb. Po demontáži strieborného kapra dobre opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty.
2
Pripravený strieborný filet z kapra nakrájajte na malé rovné plátky. Najlepšia veľkosť na morenie je veľkosť krabičky na zápalky.
3
Rezaný strieborný kapor posypte hrubou soľou a uložte na chladné miesto na 2 hodiny. Počas tejto doby je mäso z rýb dobre solené. Medzitým uvarte marinádu. Za týmto účelom si vezmite lyžicu granulovaného cukru, 2 lyžice. l. soľ a rozpustiť vo vode, pridajte bobkový list, klinčeky, korenie a ďalšie korenie, ktoré dávate prednosť. Potom zapálte a nechajte pôsobiť 5 minút. Keď sa marináda uvarí, nechajte ju prirodzene vychladnúť. K úplne ochladenej marináde pridajte ocot (9%), ktorý tlmí špecifickú vôňu strieborného kapra. Po pridaní octu by mala marináda nadobudnúť mierne mliečny odtieň.
4
Solené ryby opláchnite vodou. Cibuľu nakrájajte na malé krúžky a vložte ju do sklenenej misky, v ktorej ihneď strieborný filet z kapra okamžite spustite. Najlepšie je položiť mäso do sklenenej nádoby v hustej vrstve, posypané korením, bobkovým listom a cibuľou. Potom misku naplňte marinádou a pridajte trochu slnečnicového oleja. Potom vložte solené rybie mäso do chladničky na 1-2 dni. Po dvoch dňoch je strieborný kapor pripravený a dá sa podať na stôl.
5
Strieborný kapor sa môže tiež pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Ryby umyte, očistite podľa popisu vyššie a súčasne odstráňte čo najviac semien. Lúpané a nakrájané mäso nakrájajte na malé kúsky. Potom vložte do sklenenej nádoby.
6
Potom posypeme strieborným kaprom hrubou soľou a nechajte ho nasoliť 30 minút. Potom rybu naplňte octom a počkajte 20 minút. Po uplynutí stanoveného času vyberte strieborného kapra a opláchnite ho pod tečúcou vodou, pričom každý kus dobre stlačte, aby prebytočná tekutina odišla.
7
V záverečnej fáze dajte ryby do pohára a nalejte na slnečnicový olej. Polotovary vložte do chladničky na 1 deň. Po dni sa môže jesť slaný strieborný kapor.