Makrela je veľmi zdravá a chutná morská ryba. Je veľmi bohatá na fosfor a omega-3 mastné kyseliny. Podľa spôsobu solenia sa nelíši od sleďa známeho každému. Existuje niekoľko pomerne jednoduchých receptov na solenie makrely chutné a rýchlo doma.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Najjednoduchší spôsob varenia je solenie suchým spôsobom.
- - čierne nové korenie 5 ks,
- - strúčiky 5 ks,
- - mletý koriander 0, 5 tsp,
- bobkový list
- - čierny mletý korenie 5 g,
- - suchá horčica na špičke noža,
- - soľ, cukor, 1 polievková lyžica. l.
- - ocot 70% -1 lyžička,
- - rastlinný olej 3 lyžice. l.
Návod na použitie
1
Odstráňte plutvy, odrežte hlavu, chvost. Potom kožu oddeľte, odstráňte vnútro a kosti.
Rezané filé nakrájajte na niekoľko častí.
2
Zmiešajte všetky korenia v jednej nádobe a kúsky filé ponorte na obe strany do tejto zmesi. Potom ich položte do smaltovanej panvice so širokým dnom. Doplňte zvyšnou hmotou zmesi korenín a rastlinného oleja a nechajte ich v chlade 72 hodín.
3
Potom vyberte kúsky, odstráňte prebytočnú soľ a korenie. Nemusíte sa obávať preliatia, ryba zaberie iba požadované množstvo. Pri servírovaní pekne ozdobte šalátom, krúžkami nakrájanej cibule alebo bylín.
Venujte pozornosť
Chutí lepšie soliť veľké vzorky makrely.
Užitočné rady
Pri kúpe rýb musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu: makrelu so žltkastým alebo hnedým náterom, s štipľavou vôňou rybieho oleja by ste si nemali kupovať - to sú spravidla príznaky starého produktu.