Surové solené paradajky nevyžadujú veľa úsilia a času. Je dôležité brať malé alebo stredne veľké plody, pokiaľ možno jeden kaliber.
Vyberte si recept
Vyžaduje sa:
- paradajky - 1 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- morská soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- tekutý med - 1 polievková lyžica. l.;
- kôpor - 2 dáždniky / 1 lyžica čerstvého rezaného ovocia / 1 lyžička sušeného rezaného mäsa;
- bobkový list - 1 ks;
- strúčiky (voliteľné) - 2 ks.
Paradajky dôkladne umyte a osušte. Potom každú z nich odrežte krížom z dvoch strán.
Pridajte jednu polievkovú lyžicu tekutého medu a hrubej morskej soli do hlbokej misy alebo panvice s pokrievkou, pridajte suchý alebo čerstvý kôpor, nasekaný bobkový list a dva strúčiky cesnaku nasekané cez taniere. Ak máte radi klinček, môžete použiť niekoľko kvetenstvo. Zmes dôkladne premiešajte a do nej pridajte paradajky. Misku uzavrite vekom a jemne pretrepte alebo jemne premiešajte rukami alebo lyžičkou tak, aby sa všetky objavili v zmesi.
Misku alebo panvicu nechajte deň alebo dva zatvorené. Počas solenia pravidelne premiešajte paradajky (každé 3-5 hodiny), horné kópie jemne posúvajte smerom nadol a spodné smerom hore. Čím je miestnosť teplejšia, tým rýchlejšie bude solenie. Po získaní potrebnej chuti by sa solené paradajky mali skladovať surové v slanom náleve na chladnom mieste.