Turecko sa považuje za dietetické mäso, ktoré je tiež veľmi chutné. Dokonale sa vstrebáva do tela, obsahuje malé množstvo cholesterolu. V záujme zachovania všetkých prospešných vlastností sa morka pečie v peci.
Vyberte si recept
Aby bolo jedlo šťavnaté, s vynikajúcou chuťou a príjemnou arómou, predmarinujte filé. Na prípravu marinády na kus mäsa s hmotnosťou 400 - 500 g budete potrebovať tieto zložky:
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- zmes sušených talianskych alebo provensálskych bylín;
- 3 strúčiky cesnaku;
- soľ.
Pripravte morčacie filé, umyte mäso a osušte utierkou. Ostrým nožom urobte niekoľko vpichov na povrchu. Trieť kúsok soli. Posypeme sušenými bylinkami a posypeme kúskami cesnaku. Kombinujte olivový olej a sójovú omáčku. Nalejte morčacie mäso s touto hmotou, potom zabalte kus do lepiacej fólie a niekoľko hodín chladnite. Počas tejto doby je mäso marinované a absorbuje vôňu bylín.
Pripravenú filetu môžete zabaliť okamžite do fólie a vložiť do chladničky na 2 až 3 hodiny a potom preniesť do plechu na pečenie alebo do stojana na drôty a piecť v rúre.
Pred pečením predhrievajte rúru na 180 ° C. Marinovanú morčaciu filé zabalte do fólie a vložte do rúry na 40 - 45 minút.
Je to jeden z najjednoduchších receptov na varenie morčacieho mäsa v rúre, ktorý je vhodný na každodenné stravovanie, ale ak si chcete na dovolenke upiecť morčacie mäso, použite recept na varenie morčacieho mäsa v orieškovej a pomarančovej omáčke.
Ak chcete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, vezmite:
- 400 g morčacieho filé;
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
- 50 g kešu orieškov;
- 3 polievkové lyžice nastrúhaného parmezánu;
- 250 g prírodného jogurtu;
- 50 ml pomarančovej šťavy;
- 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
- soľ a čierne korenie;
- banda petržlenu.
Pripravte greeny, umyte ich a pretrepte z vody. Roztrhajte listy. Brúste greeny v zemiakovej kaši pomocou mixéra. Skombinujte jogurt, pomarančový džús a petržlenovú vňať, korenie a soľ.
Morčacie filé nakrájajte na 4 kúsky po 100 g. Hrany odrežte a dajte im správny tvar. Morčacie mäso opečieme na obidvoch stranách 2-3 minúty. Potom ich položte na plech.
Nasekajte orechy nožom. Zmiešajte s nastrúhaným parmezánom a kyslou smotanou. Masu ochutíme korením a soľou. Morku namažte pikantnou hmotou a vložte do predhriatej rúry na pečenie po dobu 15 minút. Pred podávaním nalejte pomarančovú omáčku s bylinkami.
Ďalší neobvyklý recept na filé je s medom a bylinkami. Varenie tohto jedla je pomerne jednoduché, ale vyzerá veľmi pôsobivo, takže je vhodné aj pre zvláštne príležitosti.
Vďaka medu získa Turecko pri pečení veľmi krásnu vyprážanú kôru a vo vnútri mäsa zostane jemné a zachovajú si všetky šťavy.
Budete potrebovať:
- filé s hmotnosťou 400 - 500 g;
- 100 g medu;
- 1 lyžica sušených bylín;
- štipka muškátového orecha;
- mletý čierny korenie a soľ.
Strih cez vlákno na kúsky s hmotnosťou 100 až 125 g. Zabaľte ich filmom a zľahka ich odlepte. Potom soľ a korenie, posypeme muškátovým orieškom a sušenými bylinkami. Morčacie mäso obalíme medom. Vložte pekáč alebo plech na pečenie a vložte ho do horúcej rúry na 30-40 minút. Počas pečenia pravidelne nalievajte mäso s pridelenou šťavou. Filet sa ukáže ako mäkký a nebude predávkovaný.
Súvisiaci článok
Ako uvariť pečenú morku s melasou