Iba málo kupujúcich vie, ako si vybrať tú správnu rybu. Pri nákupe musíte venovať pozornosť niektorým bodom, iba v tomto prípade budú rybie jedlá naozaj chutné.
Vyberte si recept
Pri ceste do obchodu s cieľom kúpiť čerstvé ryby je dôležité vedieť, že iba čerstvé alebo správne zmrazené ryby môžu byť užitočné - metóda hlbokého rýchleho zmrazenia, inak nazývaná šok. Preto by ste určite mali venovať pozornosť niektorým bodom, aby varenie rybích pokrmov neprinieslo nepríjemné prekvapenia.
Ako si vybrať ryby
- chladené čerstvé ryby by mali mať príjemnú rybiu vôňu, ktorú nemožno zamieňať s inými. Pri miernom znehodnotení ryba začne voňať ako rybí olej, čo môže naznačovať, že je zastaraná.
- mali by ste venovať pozornosť očiam - v prípade čerstvých rýb sú svetlé, priehľadné. Ak je ryba ulovená už dávno, jej oči sú zakalené;
- v prípade čerstvých rýb sú šupiny hladké, lesklé, v starej kalnej, často pokryté hlienom;
-
ak sa ponorí do vody, čerstvo ulovená ryba sa utopí, objaví sa stará;
- brucho by nemalo byť opuchnuté.
vyberte si predovšetkým mrazené ryby: ak už bolo niekoľkokrát rozmrazené a znova zmrazené, nemusíte čakať na výhody takéhoto produktu a varenie rybích pokrmov sa môže zmeniť na sklamanie. Môžete to určiť podľa vzhľadu.
Varenie rýb
- Ak sa chcete naučiť, ako si vybrať kvalitnú rybu a pripraviť z nej chutné pokrmy, bude potrebné si zapamätať niektoré pravidlá:
- Ak chcete znížiť špecifickú vôňu morských rýb, môžete ju namočiť do mlieka alebo slabého roztoku kyseliny citrónovej. Táto metóda umožňuje používať akékoľvek recepty na rybie pokrmy.
- Hlava morských rýb sa pri varení nemusí používať, pretože sa v nej hromadia toxické látky.
- Ryby rýchlo varia. Po uvarení stráca svoj tvar a stáva sa bez chuti a zbytočnej.
- Rybu nerozmrazujte v horúcej alebo teplej vode. V prípade potreby ho môžete dať do studenej vody.
Podľa týchto jednoduchých pravidiel môžete zdravé pokrmy ľahko variť pre seba a svojich blízkych pomocou akýchkoľvek receptov na rybie pokrmy.