Rybí kaviár je nevyhnutným atribútom akéhokoľvek sviatku v Rusku. Najmä čierne vajcia druhov jeseterovitých sa používajú na prípravu rôznych pokrmov a podáva sa tiež v čistej forme. Ale aby ste sa nestali obeťou podvodu a nezískali skutočne výživný a zdravý produkt, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Pri výbere čierneho kaviáru majte na pamäti, že produkt najvyššej kvality vyrábajú podniky nachádzajúce sa v mieste rybolovu. Vynikajúce výrobky balené v továrňach vzdialených od rybárskeho areálu jesetera nemôžu byť skutočne kvalitné, pretože kaviár bol počas prepravy zmrazený a jeho technológia spracovania bola porušená.
2
Venujte pozornosť dátumu balenia. Pri výbere produktu je to niekedy dôležité. Keďže výroba jesetera pre kaviár sa vykonáva v období od júla do augusta, táto pochúťka zabalená v inom období sa dlhodobo skladuje a zmrazuje. Mrazený kaviár nemusí stratiť svoje nutričné vlastnosti, z toho je však porušená integrita škrupiny vajec. Stáva sa viskóznym a kašovitým.
3
Uvedomte si, že skutočný čierny kaviár pripravený v súlade s požiadavkami GOST a bez použitia konzervačných látok má krátku trvanlivosť a podľa hmotnosti sa môže predávať až do konca októbra. Rovnaký sudový produkt, ktorý však obsahuje špeciálne prísady, možno skladovať dlhšie - až osem mesiacov. Spravidla je taký kaviár zabalený v obchode a prichádza k novoročnému stolu.
4
Nákup kaviáru podľa váhy sa pokúsi presvedčiť predajcu, aby ju mohol vyskúšať. Ak má výraznú kyslú alebo zakalenú chuť, potom by ste tento produkt nemali kupovať. Nevšímajte si argumentov predávajúceho, že horkosť pochádza z morskej vody a iných vysvetlení.
5
Pri kúpe kaviáru v kovovej nádobe venujte pozornosť celistvosti nádoby a absencii nadúvania. Pri trepaní nádoby môže dôjsť k nárazu z pohybu obsahu, ale nemali by zaznieť žiadne buchotajúce zvuky. Údaje o dátume výroby výrobku by sa mali vytlačiť z vnútornej strany na veko nádoby. Ak je vytláčanie tohto prvku uskutočňované zvonka - poznať skutočný falzifikát pred vami.
6
Pri kúpe „čierneho zlata“ v sklenenej nádobe produkt dôkladne skontrolujte. Vajcia by nemali mať modriny. Vysoká hustota vajec je znakom dobrej kvality.
7
Do produktu, ktorý sa pripravuje podľa GOST, sa môžu pridávať iba soľ, rastlinný olej, glycerín a antiseptiká. Prítomnosť ďalších komponentov v banke naznačuje jej nízku kvalitu.