Od čias Kyjevskej Rusi sa prsia považujú za hodnotné a chutné huby. Vynájdilo sa s nimi veľa receptov: huby sú solené, nakladané, z nich sa vyrábajú šaláty, jedia sa s kyslou smotanou. Jednou z etáp prípravy bochníkov je ich varenie.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- huby;
- soľ;
- bobkový list;
- korenie;
- klinček;
- listy ríbezlí;
- cibule;
- rastlinný olej;
- ocot.
Návod na použitie
1
Prsa je mliečna huba. Jeho dužina obsahuje mliečne nádoby, ktoré uvoľňujú šťavu, keď sú poškodené. Je to horká chutná tekutina, ktorú je ťažké počas varenia odstrániť. Preto nie je obvyklé používať varené mlieko. Varenie je zvyčajne jednou z etáp prípravy týchto hodnotných húb.
2
Solené prsia sú chutné a obľúbené jedlo, ale nie každý súhlasí s čakaním mesiaca, dvoch alebo dvoch, keď sú hríby pripravené. Môžete urobiť toto jedlo oveľa rýchlejšie. Nalejte huby na deň so studenou vodou. Musíte to urobiť, aby z nich vychádzala mliečna šťava. Potom prsia dôkladne opláchnite, vymeňte vodu a varte ich dvadsať minút od varu. Vymeňte vodu znova a postup zopakujte. Na panvicu pridajte bobkový list, čierne korenie, soľ a klinčeky, aby ste získali silnú soľanku. Huby ochlaďte, zmiešajte s nakrájanou cibuľou a rastlinným olejom. Pri stole sa podávajú huby.
3
Zhromaždené huby dôkladne očistite a umyte. Nalejte vodu do hrnca a zapálte. Akonáhle sa voda začne variť, nalejte huby do panvice a nechajte ich vrieť päť až desať minút. Akonáhle sa huby usadia na dno panvice, znamená to, že sú pripravené. Pripravte sterilné poháre a položte na spodok korenia. Dajte prsia do misky, posypte cibuľovými krúžkami a naplňte soľankou. Môžete pripraviť soľanku z tej istej vody, v ktorej boli hríby uvarené, a pridať k nej bobkový list, soľ, korenie, klinčeky a ríbezle.
4
Huby môžu byť nielen solené, ale aj marinované. Na tento účel dajte ošúpané huby na panvicu a varte dvadsať minút po varení. Potom je potrebné vodu vypustiť a huby naplniť čistou horúcou slanou vodou v pomere 2 polievkové lyžice soli na liter vody. Do panvice pridáme korenie, bobkový list, klinčeky a znova povaríme dvadsať až tridsať minút. Pripravené huby by sa mali ukladať do pohárov s hlavou nadol, do polovice naplniť nádobu 3% roztokom octu a pridať marinádu, v ktorej sa hríby uvarili. Huby môžete jesť po vychladnutí.