Hrachová polievka má veľkú výživnú hodnotu. Preto sa odporúča zaradiť ho do menu v chladnom období. Spôsob prípravy jedla závisí od chuťových preferencií osoby a od jej zdravotného stavu. Ak ste milovníkom bohatej polievky, môžete do vývaru použiť bravčové, jahňacie alebo údené mäso. V opačnom prípade použite kuracie, morčacie, králičie alebo iba rastlinné oleje.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- hrášok - 1, 5 šálky;
- kurča - 300 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej;
- bobkový list - 2 kusy;
- korenie
- soľ
- greeny - podľa chuti;
- voda - 3 l;
Návod na použitie
1
Namočte požadované množstvo hrachu cez noc. Tým sa skráti čas jeho prípravy a zlepší sa chutnosť odstránením neviditeľného filmu z hrachu.
2
Nalejte čistú studenú vodu do hrnca hrachu a položte na dlaždicu. Pred varom odstráňte penu, prikryte panvicu a hrášok varte na veľmi nízkej teplote jednu hodinu.
3
Medzitým vezmite kuracie filé, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na porcie. Po uvedenom čase dajte mäso do hrachu a pokračujte vo varení 30 minút. Nezabudnite odvápniť.
4
Ošúpajte mrkvu a cibuľu. Nalejte rastlinný olej do panvice a pridajte mrkvu nakrájanú na kocky. Ľahko poter. Nakrájajte cibuľu jemne a vložte do panvice, spasser do zlatohnedej.
5
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme na panvicu ihneď po uvarení kurčaťa. Pred varom odstráňte penu. Polievku nasolte potrebným množstvom soli.
6
Vyprážanú cibuľu a mrkvu, bobkový list, korenie v panvici. Varte polievku ďalších 5-7 minút a nechajte ju uvariť.
7
Pred podávaním misku posypte jemne nasekanou petržlenovou vňaťou, kôprom, koriandrom a zelenou cibuľkou. Hrachová polievka sa hodí k strúhanke alebo k hnedému chlebu.
Venujte pozornosť
Čas na prípravu polievky sa uvádza podmienečne. Pretože doba varenia závisí od hrášku a kurčaťa.
Užitočné rady
Polovica hrachu sa nedá nasiaknuť.
Súvisiaci článok
Šošovicová polievka - zdravý a chutný recept
- Hrachová kuracie polievka.
- hrachová kuracie polievka