Želé sú vynikajúci nízkokalorický dezert, ktorý vymysleli Francúzi. Vyrába sa z vareného ovocia a bobúľ s prídavkom želatíny. Ochladenie, želé stvrdne a získa želatínovú formu. Hlavnou úlohou kuchára je dosiahnutie sýtej svetlej farby želé s priehľadným podkladom.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Naplňte spodnú časť formy 1/3 kúskom pomarančovej želé, nechajte ju uvariť v chladničke, potom pridajte vypichnuté čučoriedky a znovu nalejte želé, aby zakryla celú bobuľu. Dajte čas na zmrazenie. Hrozno položte na vrch, znovu nalejte želé a chladte.
2
Obložte mrazenú želé z hroznovej šťavy s banánom a plátky hrozna na vrchu, zalejte zmesou šľahačky kyslej smotany, jogurtu a cukru (pomer 1: 1).
3
Naneste vrstvy mliečnej želé (mlieko, cukor, vanilín, želatína) a kávovej želé (čerstvo zomletá káva, voda, škorica, želatína), po vytvrdnutí nalejte na vrch Baileys likér.
4
Do priehľadných pohárov nalejte mrazenú mandľovú želé (plátky mandle, vodu, mlieko, želatínu, cukor), na okraje pohára nalejte oranžové plátky, mandle posypte.
5
Po uvarení nalejte želé mäty (mäta, voda, cukor, želatína) s vínom, citrónovou šťavou a želatínou. Po ochladení ozdobte plátkami nektárinky, pistáciovej zmrzliny a lístkami mäty.
6
Do matného želé (jablko, angrešt) pred podávaním pridajte čerešňový sirup alebo čerešňový / malinový džem.
7
Ozdobte malinovou alebo čerešňovou želé s kopčekom zmrzliny a šľahačkou.
Užitočné rady
Základné tipy na výrobu želé:
- neodporúča sa variť želé v hliníkových miskách;
- dno misiek, v ktorých je umiestnená želé, musí byť teplé, aby sa zabránilo ich formovaniu;
- Na zlepšenie chuti počas varenia pridajte trochu citrónovej šťavy.