Baklažán je sklad výživných látok a vitamínov, často sa táto zelenina nazýva „zelenina dlhovekosti“. Vďaka vysokému obsahu draselných solí má baklažán priaznivý vplyv na činnosť a činnosť srdca. Baklažán tiež pomáha v boji proti chorobám obličiek a pečene, dokonale odbúrava tuky. Jedlá z baklažánu sa pripravujú takmer vo všetkých krajinách, pretože táto zelenina je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Existuje veľké množstvo receptov baklažánu, ale niekedy majú často horkú chuť. Pokúsme sa zbaviť tejto nepríjemnej horkosti za pár minút.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
Soľ.
Návod na použitie
1
Baklažán dôkladne umyte, odrežte chvost. Nakrájajte na kruhy alebo na malé taniere (v závislosti od ďalšej prípravy misky), môžete ich jednoducho nakrájať na polovicu. Nastrúhajte baklažán s hrubou soľou a nechajte ho v hlbokej miske 15 - 20 minút. Soľ sa postupne roztopí a z baklažánu vychádzajú kvapky. Potom baklažán opláchnite pod tečúcou vodou alebo ho utrite iba papierovými utierkami.
2
Po nasiaknutí baklažánu sa môžete zbaviť horkosti. Za týmto účelom zoberte misku, nalejte studenú vodu a pridajte soľ v závislosti od množstva baklažánu (na 1 liter vody je potrebné odobrať 1 polievkovú lyžicu L. Soľ). Nakrájajte baklažán na plátky alebo kocky a vložte do misky slanej vody. Zakryte malým vekom hore a vložte náklad (pohár vody). Nechajte baklažán namočený po dobu 20-30 minút. Potom opláchnite pod studenou vodou a všetka horkosť zmizne so soľou. Ak sa chystáte vyprážať baklažán, v tomto prípade absorbujú menej oleja a ukázalo sa, že sú omnoho chutnejšie a menej mastné.
3
V súčasnosti je baklažán prakticky horký. Ale ak narazíte na horkosť, môžete sa ju ľahko zbaviť, ak ju odlúpate. Všetka horkosť zmizne, môžete uvariť chutné občerstvenie a jedlá.
Venujte pozornosť
Pri kúpe baklažánu dávajte pozor na vzhľad. Mali by byť hladké (bez vrások) a lesklé bez vonkajších znakov hniloby a tmavých škvŕn. Na dotyk musia byť husté, pevné a ťažké. Ak sú mäkké a ľahké, znamená to, že už nie sú čerstvé a môže v nich byť veľa semien.
Súvisiaci článok
Ako variť baklažán s paradajkami