Jemná krémová polievka sa pri varení stáva čoraz obľúbenejšou. Takáto polievka a šťouchaná polievka majú podobnú konzistenciu, sú to však úplne odlišné nezávislé jedlá. Ak je v pyré z polievky základom mäsové alebo zeleninové vývary, základom krémovej polievky je mlieko alebo krémová hmota. Klasickou zeleninou pre neho sú špargľa, karfiol, mrkva a brokolica.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Mrkva - 300 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- nakrájané sekané šampiňóny - 30 g;
- mlieko - 0, 25 litra;
- petržlen - niekoľko vetiev;
- kyslá smotana - podľa chuti;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- zelená cibuľa - na ozdobu;
- panvu;
- nôž;
- krájacia doska;
- mixér / mixér.
Návod na použitie
1
Vezmite mrkvu. Umyte ju pod tečúcou vodou. Vyčistite a znovu opláchnite a nechajte uschnúť. Rezané na veľké kúsky.
2
Zemiakové hľuzy umyte a ošúpajte. Opláchnite, nechajte uschnúť a nakrájajte na 4 diely. Ošúpeme cibuľu, opláchneme vodou a nahrubo nasekáme.
3
Vložte mrkvu, zemiaky a cibuľu na panvicu, pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Nalejte zeleninu s vodou a privarte. Potom panvicu uzavrite vekom a varte na miernom ohni 15-20 minút.
4
Vyberte panvicu z tepla, vodu opatrne vypustite. Pomocou mixéra premiešajte uvarenú zeleninu v zemiakovej kaši.
5
Varte mlieko. Pridajte ju do šťavy. Dajte podľa chuti kyslou smotanu, soľ a korenie. Krémovú polievku dobre premiešajte, na to môžete použiť mixér. Varte na miernom ohni asi 10 minút.
6
Zelené cibule jemne nasekajte. Polievku nalejte na taniere. Dosku ozdobíme hubami a posypeme nakrájanou cibuľou.
7
Teplú polievku z mrkvového krému podávajte. Ponuka tyčiniek na chlieb, krutónov alebo čerstvého bieleho chleba s polievkou.
Venujte pozornosť
Mrkva na polievku by si mala zvoliť jasne oranžovú farbu. Čím šťavnatejšia farba, tým viac karoténu (vitamínu A) v zelenine.
Na mrkve by nemali byť žiadne výrastky, povrch by mal byť hladký.
Neužívajte jemnú mrkvu - s najväčšou pravdepodobnosťou už mierne zhnil.
Predpokladá sa, že ideálna mrkva váži asi 150 g.
Užitočné rady
Krémová polievka sa dá pripraviť zo zeleniny, rýb, mäsa, morských plodov, húb, rôznych obilnín, kuracieho mäsa, syra, dokonca aj z piva.
Mlieko sa môže pridávať a chladiť, potom by sa polievka mala zohriať a variť 10 minút.
Môžete ozdobiť krémovú polievku s čerstvou bazalkou, kôprom, zelerom. Používajú sa aj kúsky zeleniny alebo iných prísad, ktoré boli na recepte. Polievku môžete posypať syrom alebo prúžkom šľahačky.