Proces sušenia je najlepším spôsobom zberu húb. To predlžuje trvanlivosť a dodáva produktu jedinečnú chuť. Prvé jedlá a prílohy sa po pridaní sušených húb stávajú aromatickejšími.
Vyberte si recept
Výhody sušených húb
Sušením sa zachovajú všetky živiny a živiny nachádzajúce sa v surových húb.
Skladujte ich na suchom mieste, nepotrebujú chladničku.
A čo je najdôležitejšie, suché výrobky vyžadujú oveľa menej miesta ako mrazené.
Aké huby sa sušia
Je potrebné pripomenúť, že nie všetky druhy húb sa dajú sušiť. Sušiť je možné olejové kanistre, hríbiky, huby, medové huby, osiku, ktoré sú vačkové a lamelové druhy.
Najbežnejšie na sušenie sú huby ošípané. Počas procesu sušenia získajú úžasnú chuť a vôňu.
Huby, vzrušenie, pred jedlom, musia byť namočené, čo znamená, že ich nemožno sušiť.
Príprava na sušenie
Proces sušenia musí začať ihneď po zbere húb. Umývanie sa neodporúča, ale nečistoty, piesok a listy sa dajú opatrne odstrániť.
Ak sú chytení veľmi veľkí predstavitelia, je najlepšie ich rozrezať na 2 časti, malé a stredné - celé vysušiť.
Na sušenie sa najčastejšie používa niť a vyberie sa najsilnejšia z húb. U veľkých musí byť noha odrezaná a ponecháva len malú časť, aby sa klobúk nerozbil. Nie je potrebné vysunúť nohu, môže sa nakrájať na kruhy a navliecť na niť.
Ako sušiť
Huby sa sušia vonku, keď je teplo. Miesto musí byť vybrané tak, aby bolo dobre vetrané, ale nemalo by tam byť slnečné svetlo.
Ak poveternostné podmienky neumožňujú sušenie na ulici a nie je miesto na zavesenie domov, môžu sa položiť na podnos. Predbežne ju prikryte uterákom. Huby sa musia miešať pravidelne, budú pripravené do 4 dní, maximálna doba sušenia je 7 dní.
Sušenie v rúre
Na sušenie môžete použiť rúru. Je tu plus, huby nebudú vystavené prachu, neznečistia sa, hmyz na nich nebude pristávať. Niektorí kombinujú obe metódy, najskôr sú huby sušené na slnku krátku dobu a potom odoslané do rúry. Predpokladá sa, že produkt je chutnejší, proces obstarávania navyše zaberie oveľa menej času.
Huby sa nakrájajú na taniere a položia sa na plech, ktorého dno sa musí najskôr prikryť pergamenom. Rúra sa zohreje na 45 stupňov, huby sa dajú vložiť do nevyhrievanej rúry, ale musíte skontrolovať teplotu. Keď trochu vyschnú a začnú sa lepiť na papier, je potrebné zvýšiť teplotný režim na 70 stupňov. Dvere rúry musia byť trochu otvorené, aby z rúry vychádzala vlhkosť.
Pripravené huby sa vkladajú do pohára a prikryjú sa vekom alebo v akejkoľvek inej uzavretej nádobe.