Ak ste nikdy nejedli solené melóny, vyskúšajte si to - je to veľmi chutné! Okrem toho nie je ťažké ich variť, pretože dokonca aj neskúsená žena v domácnosti sa s morením dokáže vysporiadať.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- vodný melón pre 8-10 kg;
- dve 3-litrové plechovky;
- 3 litre vody;
- 4 lyžice cukru so sklíčkom;
- 2 polievkové lyžice soli bez kopca (veľké
- nie jodizované);
- 2 polievkové lyžice esencie 70% octu
- jednu lyžicu v každej nádobe.
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte poháre. Dôkladne ich umyte jedlou sódou, aby ste odstránili častice mastnoty a prachu. Potom opláchnite studenou vodou a sterilizujte v pare po dobu 5-10 minút.
2
Umyte melón kefou, opláchnite vriacou vodou a nakrájajte na veľké kúsky. Nezabudnite odstrániť kosti. Jemne vložte plátky melónu do pohárov. Nemusíte ich stlačiť rukami, je lepšie pohár jemne pretrepať tak, aby boli umiestnené čo najhustšie k sebe.
3
Nalejte vriacu vodu do pohárov s vodnými melónmi a nechajte pôsobiť 5-10 minút. Potom ju vypustite, povarte a naplňte plechovky. Po 5 minútach opusťte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a povarte. Naplňte varnú soľanku naposledy do plechoviek. Pridajte im jednu polievkovú lyžicu octovej esencie.
4
Po treťom liatí sa plechovky s vodnými melónmi okamžite uzavrú sterilizovanými plechovými viečkami.
Ak chcete skontrolovať tesnosť plechovky, otočte ju hore nohami a položte ju na rovný povrch pokrytý papierom. Po skontrolovaní, či viečka neunikajú, zabaľte poháre hustou handričkou, až kým nevychladne.
5
Pre tých, ktorí sa nechcú pokaziť bankami, je vhodný rýchly recept na solené melóny.
Predvarte soľanku. Za týmto účelom pridajte 2 polievkové lyžice soli v 2 litroch vody, povarte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Dôkladne umyte melón, nakrájajte na kúsky, položte na panvicu a úplne naplňte soľankou. Aby sa zabránilo roztrhnutiu plátok melónu, rozdrvte ich strmeňom - čistú platňu, na ktorú musíte dať pohár vody. Melón nasýti pri izbovej teplote po 2-3 dňoch, čím je v miestnosti teplejší, tým rýchlejšie sa stane. Optimálna teplota je 18 - 22 stupňov.
Hotový melón sa skladuje v chladničke so soľankou, čím sa zabraňuje plesniam.
Venujte pozornosť
Melón je možné soliť bez krájania zelenej kôry, ak ste ju sami pestovali a ste si istí jej bezpečnosťou. V zakúpených melónach je lepšie nakrájať ju na bielu dužinu, pretože v ňom sa hromadí väčšina dusičnanov.
Užitočné rady
Pri solení je lepšie brať:
- mierne nezrelé vodné melóny - sú tvrdšie a chrumkavejšie;
- odrody melónov s tenkou šupkou sú uprednostňované pred odrodami s hustou kôrou.
Súvisiaci článok
Ako nakladať melóny na zimu v bankách